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椰蓉餡菠蘿包的做法步驟

1. 面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 雞蛋一個(gè) 酵母3g 鹽3g 黃油20g 細(xì)砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉餡：黃油20g 糖10g 雞蛋30g

2. 菠蘿皮材料：低筋面粉80g 雞蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黃油40g

3. 把除黃油以外的材料都放入面包機(jī)攪拌。

4. 待面團(tuán)光滑放入黃油，揉成面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)左右。

5. 制作菠蘿皮，把黃油、奶粉和糖攪拌細(xì)膩。

6. 再分兩次加入蛋液至水油充分混合。

7. 加入低筋面粉揉成面團(tuán)。

8. 切成8等份靜置待用。

9. 把椰蓉餡料攪拌均勻。

10. 面團(tuán)發(fā)至2倍大左右就可以了。

11. 把面團(tuán)分成兩等份

12. 然后再揉成8個(gè)均等面團(tuán)

13. 8個(gè)面團(tuán)揉好后靜置10分鐘。

14. 給面團(tuán)包入餡料。

15. 再把菠蘿皮放在面團(tuán)上整形

16. 皮包住面團(tuán)四分之三左右就可以了。

17. 用刮刀在皮表層做出菠蘿紋路，進(jìn)行二次發(fā)酵。

18. 烤盤(pán)放入中層，上火170度，下火170度，19分鐘，菠蘿包就做好了。

19. 成品