食材

• 主料：黃油150g 白砂糖100g 低筋粉300g 全蛋液50g

• 輔料：糖粉150g 蛋清20g 紅曲粉適量

• 步驟

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  1.黃油室溫軟化和白糖一起混合，先用打蛋器按在一起

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  2.看不到干粉開始用打蛋器攪拌

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  3.攪拌均勻后分三次加入50克蛋液

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  4.篩入低筋粉，混合成團(tuán)

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  5.面團(tuán)表面鋪保鮮膜搟成均勻薄片，用模具壓出形狀

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  6.邊角料繼續(xù)搟開，壓出形狀

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  7.再搟，再壓

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  8.直到最后，壓扁即可

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  9.擺在烤盤里，200度，30分鐘（我的烤箱溫度偏低，其實(shí)只要烤的過程中聞到餅干的香味，就是熟了，沒必要死板教條烤夠多少分鐘）

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  10.烤熟后晾涼

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  11.蛋清加糖粉，適量檸檬汁，用打蛋器攪打

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  12.攪打至糖霜滴落后花紋不馬上消失即可

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  13.裝入裱花袋，就可以開畫了

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  14.裱花剩余糖霜加入適量紅曲粉，繼續(xù)

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  15.紅曲粉放一點(diǎn)就好，太多會(huì)難看，祝大家新年快樂

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  16.桃心的

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  17.小花的

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  18.方塊的

• 小貼士

• 餅干面團(tuán)軟硬需要慢慢嘗試，糖霜稠度也需要細(xì)心調(diào)節(jié)，只要有耐心，一切都簡單，不就是多洗幾個(gè)盆盆碗碗的事嘛