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芋頭炸排骨的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-02-23

芋頭炸排骨的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-2 13:58:37
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分類標(biāo)簽：私家菜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
芋頭460克豬排骨(大排)230克
麻花10克豆豉5克
大蔥10克植物油60克
鹽5克味精1克
淀粉(豌豆)5克 

芋頭炸排骨的做法詳細(xì)步驟

1. 芋頭去皮，洗凈切件；
2. 大蒜去皮，洗凈剁成蒜茸；
3. 蔥洗凈，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋頭又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及鹽、味精調(diào)味，用生粉水埋芡，下蔥兜勻上碟。

芋頭炸排骨的做法小貼士

制作要訣：
1. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右；
2. 本菜中的芋頭也可用荔莆芋或芋仔代替。
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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