1. 用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水適量

2. 珍珠米洗凈，用清水浸泡至漲發(fā)。

3. 倒入料理機(jī)，加少許水，攪打成細(xì)膩米漿。

4. 倒出米漿，約420克。

5. 將50克米漿倒入鍋中，

6. 小火加熱，攪拌成團(tuán)狀。離火。

7. 加入100克米漿，攪拌均勻。

8. 加入酵母和5克糖。

9. 攪拌均勻，置溫暖處發(fā)酵。

10. 米糊漲發(fā)。

11. 倒入剩下的米漿中，加入剩下的糖，

12. 攪拌均勻，置溫暖處再次發(fā)酵。

13. 米糊漲發(fā)，

14. 倒入模具中，8分滿，擺入蒸屜。

15. 放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。

16. 出鍋，稍涼，

17. 脫模，趁熱食用。