1. 餡料：豬肉、青椒。

2. 把青椒洗凈去蒂。

3. 鍋燒開(kāi)水、放入青椒焯至斷生，撈出過(guò)冷水。

4. 然后將其瀝干水分備用。

5. 面粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘再用。

6. 豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。

7. 把瀝干水分的青椒用切菜器，制成餡料。

8. 把青椒放入肉餡里。

9. 攪拌均勻即可使用。

10. 把餳發(fā)的面團(tuán)揉勻，下劑。

11. 搟制成中間厚，轉(zhuǎn)圈薄的餃子皮。

12. 放入適量的餡料。

13. 將其包嚴(yán)即成。

14. 鍋燒開(kāi)水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。

15. 煮制的過(guò)程中，點(diǎn)2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關(guān)火。出鍋裝盤，即可上桌。