三鮮餃子
三鮮餃子的做法詳細步驟 1、和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45（以一斤面粉為例，倒入清水225克，加入鹽1克），揉成面團后加蓋醒制20分鐘  2、餡料做法：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，放入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個方向攪至上勁，韭菜洗凈切碎，海米泡水切碎，混合在肉餡里攪拌均勻  3、包餃子：面團搓成長條，切成劑子  4、搟皮  5、包餡  6、木盤里放入防粘的玉米面，將餃子一個個擺好 7、煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開后下餃子，三開點涼水，出鍋 三鮮餃子的做法小貼士餃子面一般活得稍微軟一點，不是有軟面餃子硬面條的說法么，不過太軟也不好，餃子不成形；還有的說法是：為了防止餃子皮破，可以在和面時加入一個蛋白，這個我沒試過，我們用的面粉都是自家地里種的，品質(zhì)很好，做餃子從沒破過皮的 |
|
|
