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腌酸黃瓜，是歐美人群美食必備的佐餐小菜，最常見的食用方法的莫過于切成薄片，夾在漢堡包里，不僅增添風(fēng)時，更刺激食欲，要不然，人家怎么百吃不厭呢？。酸黃瓜因?yàn)槠淝宕嗨?，歐洲人主要用來搭配各式肉泥，熏肉，風(fēng)干火腿等食用，起到解膩，清口的作用。 在歐洲各個國家，腌制酸黃瓜的方法基本相同，只是在增加的輔料上有所分別，如匈牙利的酸黃瓜重白醋，口感非常酸，用來搭配匈牙利特有的大塊油膩肉質(zhì)品，非常適合。有興趣的朋友可以看看我的舊博文，在匈牙利最牛的菜市場享受美食。德語地區(qū)的酸黃瓜略甜，與清湯清水燉的德式菜肴相得益彰。法國的小黃瓜嬌小玲瓏，口感清脆甘甜，腌制品酸中帶甜，口味清淡，主要刺激口腔分泌，開胃的同時，不搶主菜風(fēng)頭，絕對是綠葉一片! |
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