紅燒肉燉小土豆 更新于：2015-6-25 17:55:30
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紅燒肉燉小土豆的做法詳細步驟 1、將小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
 2、五花肉切成小塊
 3、將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
 4、將氽燙好的五花肉撈出備用
 5、鍋內倒油后放入冰糖熬糖色
 6、冰糖熬至金黃色即可
 7、將氽燙好的五花肉倒入糖色中
 8、快速翻炒至五花肉上色
 9、上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，紅燒汁，料酒和醋
 10、調料倒好后放入小土豆
11、翻炒后放入草果，八角紅椒干
12、將所有食材盛出放入煲內
13、加一碗水后蓋上蓋子
14、中火煮開后改小火慢燉
15、燉至土豆爛熟即可
紅燒肉燉小土豆的做法小貼士熬糖色時要用小火慢熬，不時用鍋鏟劃拉下防止變焦這道菜不用放鹽，腐乳汁和紅燒汁都是咸的， 放至陶瓷煲內煮是讓土豆熟的快些，這些還能節(jié)省燃氣，如果家里沒有砂鍋和煲，普通的鍋一樣能燉的。 |
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