該研究調(diào)查了1032名42歲-60歲參與者的飲食習(xí)慣。在1984年-1989年期間調(diào)查初期，未有參與者被診斷患有心血管疾病。但21年的追蹤調(diào)查之后，230名參與者患上急性心肌梗塞。32.5%的調(diào)查參與者是載脂蛋白E4等位基因攜帶者。參與者每天平均攝入520毫克膳食膽固醇，每天平均吃一個(gè)雞蛋。

　　研究得出結(jié)論，對(duì)于整個(gè)研究群體和載脂蛋白E4等位基因攜帶者，高膳食膽固醇與突發(fā)冠心病并無聯(lián)系。此外雞蛋作為膳食膽固醇的重要來源也與心臟病無關(guān)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)雞蛋也不會(huì)使總頸動(dòng)脈壁加厚。研究者提醒該研究?jī)H僅針對(duì)雞蛋而言，至于其它高膳食膽固醇食物，不能一概而論以偏概全