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來源：太和大城小事 從皖A(yù)吃到皖S，安徽16地市的美食全在這里嘍~~好幾十道美食把這條微信都撐爆炸了！ 年關(guān)將至，思鄉(xiāng)情濃，有你念念不忘的美食嗎？ 皖A(yù)-合肥肥西老母雞湯 
“從肥東到肥si，我買了一只老母zi”，肥西老母雞湯不僅在安徽當(dāng)?shù)厥⑿?，全?guó)各地的餐桌也常見，被譽(yù)為“徽菜第一湯”。湯鮮肉美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 麻辣小龍蝦 
吃龍蝦吃出個(gè)龍蝦節(jié)的，大概也只有合肥了！作為合肥最具特色的美食，沒有之一，味美個(gè)大，滿嘴鮮香，當(dāng)之無愧的合肥美食之王。PS：罍街、寧國(guó)路龍蝦街都是吃麻小必去之地！ 三河米餃 餃子皮是秈米粉制作的，餡料有粉絲白干、蝦仁醬干、精粉肉末等等，下鍋油炸后色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。 皖B-蕪湖 耿福興蝦籽面 上過《舌尖上的中國(guó)》，是蕪湖的特色小吃。蝦籽面，是采用長(zhǎng)江中青蝦的籽，配以多種佐料制成高湯，再加手工揉制的小刀面煮制而成。面有韌性，味極鮮美！ 酥燒餅 新鮮出爐的酥燒餅有股淡淡的清香，咬一口又酥又脆，香而不膩，味道好極了。 無為板鴨 金黃油亮，皮脂厚潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，既有北京烤鴨的芳香，又有南京板鴨的鮮嫩。 皖C-蚌埠 雪圓小吃 蚌埠老字號(hào)小吃，已經(jīng)被列為蚌埠市的非遺。雪圓酒釀、渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛鈍，配方獨(dú)特，用料講究，不得不嘗的傳統(tǒng)飲食名品。餛鈍和元宵都被公認(rèn)為是蚌埠最好吃的。 燒餅夾里脊 幾乎人人都吃過，油酥燒餅從中間劈開，將炸好的里脊片夾在燒餅中，蘸上甜辣咸醬，兩者完美結(jié)合。 皖D-淮南八公山豆腐 
中國(guó)豆腐的發(fā)源地就在八公山，八公山豆腐制作時(shí)采用的是泉水，制出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩。 淮南牛肉湯
濃湯+粉絲+飄香的牛肉+豆餅+些許辣椒油=淮南牛肉湯。用料講究，新鮮的沿淮黃牛肉、紅薯粉絲等為原料，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮。 洛河豆餅
綠豆粉加面粉和水和成水粉漿，用平底鍋烙成餅狀。之后想炒著吃，煮著吃...都隨你~~ 皖E-馬鞍山 采石磯茶干
選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成，色澤醬紅，細(xì)嚼味長(zhǎng)，回味持久，有韌性，對(duì)折不斷。采石磯的水質(zhì)極好，因此制出的豆干也清香四溢。 當(dāng)涂大肉面
新鮮的土豬肉與甘草、桂皮等二十幾味中草藥一同入鍋鹵制。肥嘟嘟的大肉面吃進(jìn)嘴里一點(diǎn)也不膩，汁濃味醇的面湯喝到肚里爽快無比！ 皖F-淮北水烙饃
未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，將面團(tuán)搟成約1毫米厚，30厘米半徑的圓餅皮，加上煎蛋、土豆絲、海帶絲和辣醬，早餐必備~~ 撒湯
雞蛋花攪拌均勻，再加入沸騰的老母雞湯澆沏，黃澄澄的蛋花肉湯就出鍋啦~~ 皖G-銅陵 大通茶干
明朝時(shí)就有了，白干子放進(jìn)冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配制的汁水里泡八個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈上來后再拌上麻油。形方體薄、有彈性、韌性足，色艷味濃、鮮美耐嚼。 銅陵大腸面
大腸與水、蔥、姜、八角及酒一同燜煮半小時(shí)，入味后，再與紅面線一同放入大骨高湯中燜煮，再勾芡成濃稠狀。 皖R-池州 秋浦花鱖
宋朝著名詩(shī)人楊萬里品償秋浦河鱖魚后，留下千古佳句“一雙白錦跳銀刀，玉質(zhì)黑章大于掌”。 阮橋板鴨
肥鴨經(jīng)過祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€(gè)月以上，再自然風(fēng)干。吃起來肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人至極。 皖H-安慶 江毛水餃
餃餡兒選用的是山區(qū)的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，皮薄肉嫩湯鮮。 安慶醉糟魚 
“糟魚”是中國(guó)古代民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，宋代就是貢品。糟魚氣味芬芳、肉質(zhì)紅潤(rùn)、口感松軟、保質(zhì)期長(zhǎng)。既有鮮活魚的原味和營(yíng)養(yǎng)，有不落腌制魚的俗套。 皖J-黃山 黃山臭鱖魚
徽州傳統(tǒng)名菜，經(jīng)過發(fā)酵的鱖魚再加上濃油赤醬的處理，發(fā)出似臭非臭的氣味，嘗起來卻異常鮮美。 屯溪醉蟹
徽州名菜之一，活蟹洗凈浸入加入各味調(diào)料的酒壇，一星期后即可開壇食用。醉蟹色青微黃，鮮甜中帶著濃郁酒味。 皖K-阜陽 太和板面
板面面好，湯料制作也非常講究。面入口有嚼勁又不失原香，面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，欲罷不能。 格拉條
每天被阜陽人吃掉十幾萬份的格拉條，是阜陽的美食代表。加入堿和食鹽的面團(tuán)被壓成一條條又圓又粗的格拉條，再拌上香濃的芝麻醬，就像濃得化不開的鄉(xiāng)情。 枕頭饃
鐵鍋文火蒸制而成，饃底有一層焦黃的焦底，厚達(dá)半寸，饃瓣潔白，層層相包。耐嚼又松軟，香酥柔潤(rùn)，不會(huì)特別干。 皖L-宿州 地鍋雞
雞塊先燒好，再將面餅貼在菜的周圍，入鍋再燜一會(huì)兒，菜和面都有一半埋在菜湯里。面餅沾著湯汁吃，絕味！ 符籬集燒雞
煮熟后的雞上抹上一層“紅曲”，因此與其他燒雞區(qū)分開來。 皖M-滁州 鳳陽釀豆腐
嫩豆腐切成片，再夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁。外脆里嫩，酸甜口的~~ 皖N-六安 蒿子粑粑
糯米粉加水拌和，再加入臘肉、處理過的蒿草，做成圓粑粑，蒸熟吃、煎熟吃都可以，口感清新。 萬佛湖魚頭
萬佛湖的野生鳙魚，再加上萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，口感鮮美。 皖P-宣城 績(jī)溪菜糕
糯米粉和水和微量酒釀攪拌成糊狀，發(fā)酵成蜂窩狀，再按甜、咸兩種味道配料，再蒸熟就可以吃了。 火燒冬筍
皖南山區(qū)盛產(chǎn)冬筍，將冬筍連殼埋入柴火灰里，燒燜至筍微軟。筍子的水分流失少，又保有原味，這樣的冬筍容易吸收鹵汁，吃起來味濃清脆鮮嫩。 皖S-亳州 牛肉饃
亳州獨(dú)有的清真食品，色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。以牛肉、粉絲、佐料為餡，面皮和餡兒層層相疊，做成厚3-5厘米，直徑35-40厘米的圓餅，再用油炕熟。香酥可口的牛肉饃，油而不膩，一吃就停不下來。 嘛糊+油炸饃
嘛糊和油炸饃都是配套出現(xiàn)的，油炸饃就是短粗版的油條，人們吃油炸饃時(shí)也總會(huì)叫上一碗嘛糊搭配著。
嘛糊是豆面+小米面+水混合煮成糊狀，口感粘稠香甜，分甜咸口。
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