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““宮保雞丁”是一道譽(yù)滿中外的四川名菜，早在清末就聞名全國(guó)，被 眾多食客稱為“國(guó)菜”，我想對(duì)喜歡川菜的食客，是熟悉不過(guò)的菜肴。”

主料

• 雞胸肉(300克)

輔料

• 油炸花生米 (適量)
• 干辣椒 (適量)
• 青椒(適量)
• 蔥 (適量)
• 蒜 (適量)
• 食用油 (50克)
• 糖 (1茶匙)
• 醋(1茶匙)
• 蛋清(1個(gè))
• 胡椒粉(半茶匙)
• 水淀粉 (1湯匙)
• 生抽(3湯匙)
• 鹽 (3克)
• 花椒(20粒)
• 玉米淀粉(1茶匙)
• 料酒 (1茶匙)

廚具

炒鍋

分類

雞胸肉切丁。

加鹽、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓勻后腌制10分鐘。

準(zhǔn)備炸熟的花生米和青椒丁。

碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水淀粉，調(diào)勻備用。

炒鍋倒油，放入雞丁。

炒至雞丁變色。

放入花椒、干辣椒。

放入蔥、姜、蒜末炒出香味。

放入青椒丁翻炒片刻。

倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。

放入花生米。

翻炒均勻即可關(guān)火。

盛入盤中

小竅門：

干辣椒的量請(qǐng)根據(jù)您的口味酌情添加。