做法步驟

1、切好姜片、大蒜葉、大蒜備用。

2、魚頭洗凈，加入少許鹽、料酒、姜片腌制20分鐘。

3、腌制魚頭的同時，將嫩豆腐切塊放入鹽水中浸泡10分鐘。

4、鍋內(nèi)倒入少許油，姜蒜爆香。中小火將腌制好的魚頭煎制雙面變黃。

5、倒入開水，煮沸。變成奶白色。繼續(xù)加入嫩豆腐，大蒜葉煮至湯汁變濃稠、白色。

6、關(guān)火，加入少量鹽、胡椒粉，香菜葉調(diào)味。

7、乘出裝盤。

小貼士

1.魚頭先研制這樣比較入味 2.加入魚頭中的要用開水，這樣魚頭湯比較鮮甜。

心情故事

節(jié)假日繼續(xù)上班，熬夜夜班，還十分忙碌。終于熬到早上下班，回家香香的睡了一覺，媽媽說冰箱里面還有個魚頭，于是準(zhǔn)備做個魚頭豆腐湯好好補(bǔ)補(bǔ)。雖然工作忙，但是心態(tài)一定得調(diào)節(jié)好，吃好睡好，知足常樂！