我們吃過很多用棗泥當(dāng)餡料的美食，它的口感香醇甜膩，含有濃濃的紅棗香簡直讓人欲罷不能。其實(shí)自己在家制作棗泥餡是非常容易，且一學(xué)就會的。朋友們想知道棗泥餡怎么做及棗泥的做法嗎?下面就為大家介紹棗泥餡的做法。

制作棗泥餡不僅很簡單，還能用其做出其它美味的食物簡直就是一舉兩得的事情，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

材料

棗200克。

做法

1、將適量的棗清洗干凈，然后去掉棗核，再放進(jìn)料理機(jī)中。

2、然后在里面加適量的清水，進(jìn)行攪拌，全打碎了就可以了。

3、如果喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的，可以過篩。

4、過篩后的棗泥放鍋里炒至收干即可。

小訣竅

1、棗泥因?yàn)楸旧項(xiàng)棻容^甜，可以放糖也可以不放糖。

2、如果想更硬一點(diǎn)可以加些黃油。

3、如果想放的時(shí)間更長，可以多加些糖，再放冰箱冷凍。

做法二

材料

紅棗約200克，冰糖30克，油20克。

做法

1、紅棗洗凈后，泡水10分鐘。

2、放入高壓鍋中，水開后煮10分鐘。

3、煮好的紅棗，去掉外皮和里面的籽。

4、放入鍋中，加入冰糖和油炒至濃稠即可。

小訣竅

1、冰糖也可以用白糖或是紅糖代替。

2、紅棗煮水后，非常容易去皮。

3、加一點(diǎn)油可以使口感更好。

做法三

材料

干大棗1.5斤。

做法

1.大棗洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)。

2.鍋里放水，倒入大棗煮20分鐘，關(guān)火撈出控水。

3.趁著棗子溫?zé)幔瑒兤とズ?。剝出的所有棗肉用揉面的方法揉均?即可。

小訣竅

1、棗子要煮胖以后，皮才好剝。

2、我覺得棗肉已經(jīng)很甜了，所以沒有加糖，如果喜歡偏甜的，可按口味加糖拌均勻化開。

3、這是我自己琢磨出來的做法，倒也能滿足我的月餅需求。應(yīng)該還有更好的法子我不知道，謹(jǐn)供大家參考。

做法四

材料

干紅棗，清水。

做法

1.準(zhǔn)備所需要的干紅棗。

2.紅棗放在盛有清水的容器中，加入一點(diǎn)生粉，浸泡10分鐘后用清水洗凈。

3.洗凈的紅棗瀝干水分，放在電飯鍋的蒸屜里。

4.電飯鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸屜。

5.蓋好鍋蓋，通電蒸制約20～30分鐘至紅棗熟透。

6.蒸好的紅棗取出，去掉紅棗核。

7.去核的紅棗放在大一點(diǎn)的容器里，用搟面杖的圓形接觸面開始搗制紅棗。

8.把紅棗根據(jù)自己需要的程度搗成泥即可。

做法五

材料

適量的山藥，糯米粉，大棗。

做法

1.將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽。

2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。

3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì)。

4.取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。

做法六

材料

無核即食阿膠棗200G，菱角400克+糯米粉100克，實(shí)際制作剩余面團(tuán)約100克，(可以用來做酒釀圓子)，棕葉3張，果凍殼兩個(gè)。

做法

1、棕葉浸水洗凈，剪成段待用。

2、阿膠打成棗泥，菱角加水煮熟打成泥。

3、菱角泥加入糯米粉搓成團(tuán)。

4、把面團(tuán)展平填入果凍殼中，填入棗泥，封口壓平，脫模至棕葉上。

5、大火蒸15分鐘即可。小訣竅心型的比較容易脫模，填模時(shí)與果凍殼接觸面要多占點(diǎn)干粉方便脫模。

填模的時(shí)候與邊緣留些距離，便脫模。

偶用的是果凍殼的模，如果有空心模就更方便了。

實(shí)在不能脫下的時(shí)候用牙簽在四周畫一圈幫忙。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的棗泥餡的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道棗泥餡是如何制作的了吧，將紅棗做成棗泥，不僅香甜美味，還很有營養(yǎng)，是老少皆宜的美食。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。