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6. 用豆?jié){機做好再用豆?jié){篩過濾一下倒進盤子里等待成形

 迷茫的星空610 2016-01-31

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1. 豬皮放進清水里煮熟

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2. 刮去油脂，用夾子夾去豬毛沖洗干凈

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3. 重新放進開水里煮幾分鐘徹底祛除油腥

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4. 用開水洗凈切成條

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5. 放進豆?jié){機里倒進開水，水位線最高境界

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7. 皮凍成形后取出切成條

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8. 碗里放蒜泥，小米椒鹽拌勻

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9. 倒進陳醋，味極鮮醬油，麻油，花椒油，香蔥碎攪勻做成酸辣調(diào)料汁

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10. 做好的酸辣調(diào)料汁澆在皮凍上撒上黃瓜絲和少許熟芝麻拌勻就可以了

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