覆土燒刃技術(shù)通俗說就是用特殊配比的黏土將刀身包住，對(duì)露出來的刀刃進(jìn)行淬火改造。古時(shí)只有日本武士刀會(huì)運(yùn)用敷土燒刃，所以屬于舶來品。該技術(shù)可以讓刀刃和刀身的硬度不一樣。由于夾鋼的工藝已經(jīng)使刃和身子的硬度不一樣所以夾鋼的日本刀就不用敷土燒刃，夾鋼類的中國劍也不用覆土，燒紅了整支都浸水。因?yàn)槌杀镜脑颍投说牡秳径疾桓餐翢?。這種通過燒刃增加刀刃的硬度的技術(shù)只對(duì)鋼適用。另外，中國古漢劍由于多采用淬火，用敷土，所以在工藝上還是輸于日本武士刀的。

淬火：鋼材會(huì)因?yàn)闇囟壬叨淖兘Y(jié)晶方式，在溫度達(dá)到727～911度（因含碳量而異）以上時(shí)，變?yōu)橐环N稱為“麻田系”的結(jié)晶，此時(shí)將火紅的鋼投入水或油中，因瞬間降溫致使結(jié)晶來不及變回，而被固定下來，稱之為淬火。該結(jié)晶體的特性是硬且脆，而且體積較原來大。通常來說，

    水淬速度最快，得到的硬度較高。

    油淬速度相對(duì)慢點(diǎn)，得到的硬度相對(duì)低些。

    風(fēng)淬速度相對(duì)更慢，得到的硬度相對(duì)再低些。

    總之，各有各的優(yōu)點(diǎn)，需要按鋼材質(zhì)的不同和對(duì)期待的結(jié)果不同而選擇最合適的淬火方式。同一塊鋼材火紅時(shí)，若未全部投入水中，只有局部泡水，則未入水部份，因緩慢降溫而回復(fù)原來的結(jié)晶狀態(tài)，導(dǎo)致硬度及體積不變，稱之為局部淬火。覆土燒刃即屬局部淬火的一種。由于刀身因被土覆蓋，就如同未投入水中一樣，經(jīng)過局部淬火后，刀刃的硬度和體積都增加了，自然就往刀背的方向彎曲。
　　同一塊鋼材火紅時(shí)，若未全部投入水中，只有局部泡水，則未入水部份，因緩慢降溫而回復(fù)原來的結(jié)晶狀態(tài)，導(dǎo)致硬度及體積不變，稱之為局部淬火。覆土燒刃即屬局部淬火的一種。
　　覆土部份的刀身因覆土的隔離，就如同未投入水中一樣，一把直的刀身。經(jīng)過局部淬火后，刃口硬度。體積都增加了，自然就往刀背（棟）的方向彎曲----反
　　古日本刀制刃的過程：制刃第一步，將此類條形鋼料加熱至赤灼而進(jìn)行錘鍛，反復(fù)折疊打延，少則七八次多則二三十次，每一次均錘打數(shù)十百錘，鍛煉之目的在于析出原料中之雜物，使其成為質(zhì)地勻稱之鋼，日本刀之“地肌”亦由此而來。折疊打延之法甚多，普通有“木正木、十字”此外尚有“短冊(cè)、折子木、木葉”等鍛法。古時(shí)無測(cè)試設(shè)備故是否成鋼全憑經(jīng)驗(yàn)與感覺。行外人無法窺其堂奧。鍛煉之鋼已可制刃，但日人對(duì)此并不熱衷。成次類刀為“丸鍛”“割刃鐵”或“數(shù)打物”。此類刀無法用于實(shí)戰(zhàn)也！欲求良刃，須將鋼料與熟鐵適當(dāng)組合成刀。鋼堅(jiān)硬易折，須加柔軟熟鐵輔助，熟鐵柔軟易彎須鋼鐵為骨干。此種刃可稱之為復(fù)合刃或套夾刃。日本刀刃之常用組合法有“三合”與“卷合”。細(xì)致者則用“本三枚合”“四方合”“五枚合”等。此外在刃易折處（莖部）特別加用鐵料。將不$$質(zhì)之料經(jīng)不同之打延融合為一體，全刃質(zhì)地均衡，可謂工藝之至。至此，刀劍初步成型經(jīng)修整挫磨即可進(jìn)行淬火。
　　古日本刀的淬火：刀劍之淬火須預(yù)為加熱。加溫前必須涂敷“燒刃土”于刃上，其柔軟刀身作用。加熱時(shí)如土層剝落將會(huì)在刀身上留下致命缺點(diǎn)，嚴(yán)重者使淬火失敗?！盁型痢备饔兄v究。不同流派各有秘傳。刀體敷土，故加溫后刀刃與刀身處出現(xiàn)各種刃紋。不同流派刀工因敷土方法不同，故其刀上所現(xiàn)刃紋各有不同。淬火對(duì)刀劍來說是決定命運(yùn)的一道工序，鍛冶之工藝由此而見。為便于查看加熱中之刀色，多半在夜深人靜時(shí)進(jìn)行。萬籟俱靜之夜色與凝視炎炎爐火之匠師，給刀劍加上了一層神秘成份。刃體燒至正好時(shí)，便從爐中將刀抽出，入水之瞬刀工須大喝而將刃體全沒水中，斯時(shí)如爆燃之響，不乏異鳴，水氣蒸騰。經(jīng)此淬火后，刃體硬化完成。水溫起巨大作用，淬火、水溫全憑口傳心授。淬火后還許回火處理，將刀稍加熱后讓其自然冷卻，對(duì)刀劍硬度無影響，刃性由此提高。將三尺刃燒至均衡一色，實(shí)非易事，尤以刀尖（帽子、釯子）十分難以掌握，故品評(píng)刀工水平以刀尖為關(guān)鍵。