時(shí)農(nóng)歷十二月最后一日，俗稱大年，又叫年三十、除夕等。合肥民間歷來(lái)最重視過(guò)年，往往將年三十視為全家人大團(tuán)聚、共慶共樂(lè)的節(jié)日。俗話稱：“有錢(qián)無(wú)錢(qián)，回家過(guò)年，父子相會(huì)，夫妻團(tuán)圓?！币虼耍瑹o(wú)論是哪一行業(yè)的人士，都會(huì)回去團(tuán)聚，即便不能回去，至少也要搭幫過(guò)年，圖個(gè)熱鬧圖個(gè)吉利。年三十這天，店家商鋪只開(kāi)早市，中午以后就關(guān)門(mén)休市了。其他做生意、做買(mǎi)賣(mài)的，也在中午以后收市回家過(guò)年。手工業(yè)者，通常在這天中午以后將工具等收拾妥置，表示一年的活計(jì)全部結(jié)束，只待過(guò)年。若在異井他鄉(xiāng)謀生計(jì)的，通常也都在這天趕回家中過(guò)年。
合肥民間過(guò)年習(xí)俗，主要有：
1、貼門(mén)對(duì)子。門(mén)對(duì)子又稱對(duì)聯(lián)，就是合肥人對(duì)春聯(lián)的俗稱，用大紅紙寫(xiě)成貼在門(mén)上。內(nèi)容多取辭舊迎新、大吉大利之意。字?jǐn)?shù)以七言為普遍。家庭貼春聯(lián)，一般在吃年飯前進(jìn)行。店家商鋪貼春聯(lián)，則于打烊收市前進(jìn)行。春聯(lián)貼畢后，即是宣告過(guò)年了。
對(duì)遇有喪事未逾三年的家庭，春節(jié)時(shí)不興貼春聯(lián)，但可按喪事發(fā)生的年期，依序用藍(lán)、綠、黃色紙寫(xiě)成門(mén)對(duì)子，貼于門(mén)上。聯(lián)詞常寫(xiě)為“守孝難還禮，思親免賀年”，或者直接寫(xiě)上“守制”、“忌中”等。這樣，翌年初一，友鄰見(jiàn)到門(mén)上的對(duì)聯(lián)，即知這家發(fā)生有白事，仍處在守孝祭悼期，便主動(dòng)回避不再進(jìn)屋行拜年禮了。
2、貼“福”字。合肥民間過(guò)年，在貼春聯(lián)的同時(shí)，時(shí)興貼“福”字。尤其是有老人的家庭，“?！弊质且欢ㄒN的。“?！弊钟梅叫未蠹t紙寫(xiě)成，貼于門(mén)頭上方、窗戶或大門(mén)左右墻壁等處。貼時(shí)要將“?！弊值惯^(guò)來(lái)，意即福到了。“?！弊忠部刹捎脤ⅰ案?、祿、壽”三字組合的形式寫(xiě)成，寓多福、多壽、財(cái)運(yùn)好。貼福字講究的是，正門(mén)上的“?！弊忠N，意為門(mén)迎正福；家里的“福”字才倒著貼，意為福到家里。
3、貼各類(lèi)小紅聯(lián)。這類(lèi)紅聯(lián)多貼于灶臺(tái)、櫥柜、禽畜籠舍等處。內(nèi)容視所貼位置而定，多為求吉順、期祥和、希太平之意。如在灶神位上方貼的小紅聯(lián)，內(nèi)容為“上天言好事，下界保平安”；在禽畜籠舍貼的小紅聯(lián)，內(nèi)容為“慶五谷豐登，祝六畜興旺”；在櫥柜則貼以豐衣足食、吉祥如意、財(cái)運(yùn)亨通一類(lèi)內(nèi)容的紅聯(lián)。
4、祭神拜祖。此活動(dòng)在吃年飯前進(jìn)行。做法是：先于堂屋香案(俗稱上宴)置一牌位，上書(shū)“天地祖宗師之神位”或“天地君親師之神位”。祭拜開(kāi)始時(shí)，由家主于牌位前點(diǎn)燭焚香，上貢香茶一杯，米飯一盞，上加紅棗兩粒，然后向“神位”虔誠(chéng)三拜。禮畢，再于灶間、門(mén)外、路口、井壇等處，各置香一柱，分別祭拜“灶神”(迎灶神回民間過(guò)年亦在是日)、“門(mén)神”、“土地神”和“井神”，以表達(dá)人們?cè)跉g度新年時(shí)，不忘先祖和神靈佑護(hù)的恭敬之心。
5、打香禪。昔日，合肥百姓人家在過(guò)年時(shí)，時(shí)興打香禪習(xí)俗。做法是：事先燒紅一盆木炭，然后由家主將木炭盆移動(dòng)于室內(nèi)旯旯旮旮處，于其上噴以食醋，用其所浸冒出的白色香霧，凈化空氣，消毒滅菌，俗稱“祛邪”。合肥人在過(guò)年和端午時(shí)都必打香禪。
6、吃年飯。年飯又叫年夜飯，是一年中家人聚得最齊，菜肴最豐盛，氣氛最熱烈的一頓大聚餐。就餐前，先鳴放爆竹，燃放煙花，使普天同慶、共歡佳節(jié)的氣氛瞬間熱烈異常。放完爆竹后，舉家圍坐，共品美味佳肴，共賀家人團(tuán)圓，共享節(jié)日之快樂(lè)。普通百姓家在過(guò)年時(shí)，常見(jiàn)的傳統(tǒng)菜肴有賀菜、圓子、元寶魚(yú)、霉干菜和豆腐果燒肉。此幾道菜之所以時(shí)興，因其各有說(shuō)法。賀菜：其寓慶賀節(jié)日之意；油炸圓子：寓家人和美團(tuán)圓之意(亦稱圓子為元寶，寓添財(cái)進(jìn)寶之意)；元寶魚(yú)：寓“年年有余”之意。霉干菜燒肉：寓貧富相濟(jì)之意；豆腐果燒肉，寓吉祥(豆腐果，音“都富果”)。青菜豆腐，意為青菜豆腐保平安。年夜飯也不能吃完，要在碗底留一點(diǎn)，叫做留倉(cāng)底或鍋底，意為有剩有余，來(lái)年鍋碗不空。
7、壓歲錢(qián)。年三十吃罷年夜飯后，晚輩要向長(zhǎng)輩辭歲，祝長(zhǎng)輩人快樂(lè)、健康、長(zhǎng)壽。長(zhǎng)輩人則要給晚輩人壓歲錢(qián)，祝愿晚輩人茁壯成長(zhǎng)，成龍成鳳，早成棟梁之才。亦有人家習(xí)于孩子睡覺(jué)后，將壓歲錢(qián)放于孩子待次日早起穿著的新衣或新鞋子內(nèi)，有時(shí)還另加放方片糕，意為步步高，祝愿孩子來(lái)日步步高升。合肥周邊以柘皋的玉帶糕最好。
8、守歲。年三十晚，要守歲熬年，意思是“除困”，一般都是過(guò)往夜里十二點(diǎn)后才漸相繼洗漱入睡。這時(shí)，家主再次點(diǎn)燭焚香，向“神靈”和“先祖”辭歲，然后于門(mén)內(nèi)側(cè)貼上“關(guān)門(mén)大吉、開(kāi)門(mén)大發(fā)”紅聯(lián)，向“門(mén)神”三揖，拜畢，關(guān)上大門(mén)，開(kāi)始守歲，以迎新的一年的到來(lái)。年三十的禁忌也很多，比如是夜禁大聲喧嘩，以免驚動(dòng)神靈；禁開(kāi)箱柜，以免跑財(cái)；禁照鏡子，拿木梳，以免見(jiàn)"鬼"；禁見(jiàn)刀剪，以免破家；禁掃地，以免金銀外流；禁倒尿盆，以免污穢神靈。
9、開(kāi)大門(mén)。農(nóng)歷正月初一日，俗稱大年初一。是日凌晨，雞鳴而起，家主點(diǎn)燭焚香，再一次祭拜“神靈”和“先祖”，然后向大門(mén)(門(mén)神)虔誠(chéng)三拜，方開(kāi)啟大門(mén)，即為新年的首次“開(kāi)大門(mén)”。開(kāi)大門(mén)后，家主照樣要于門(mén)外、路口、井壇等處置香，供奉各路神靈。此后，開(kāi)始點(diǎn)放爆竹，迎接新年到來(lái)。開(kāi)大門(mén)點(diǎn)放的爆竹，除鞭炮外，名目還有“開(kāi)門(mén)炮”、“開(kāi)門(mén)紅”、“大地紅”等等，其聲音清脆，響亮異常，兆示開(kāi)門(mén)吉順，新年必交好運(yùn)。
10、拿元寶。年初一早起洗漱畢，就食早茶，稱“拿元寶”。早茶通常是四只歡團(tuán)，外加兩至四只煮雞旦，另加紅糖，經(jīng)沸水沖泡后品食，寓新年伊始，就高高興興地得“元寶”，交好運(yùn)。
11、拜年。正月初一日，俗稱大年初一。是日早晨，人們衣新冠整，走街坊，訪親鄰，致問(wèn)候，祝吉順，行拱手禮，稱為“拜年”。通過(guò)拜年活動(dòng)，表達(dá)問(wèn)候，可增進(jìn)相互間的友誼，加深感情。即便過(guò)往存有一定的隔閡，往往也能通過(guò)拜年，化解矛盾，一笑泯恩仇。一些上了年紀(jì)的老人，往往在年初一早晨，進(jìn)寺廟燒香敬佛。有甚者，還要抽簽，預(yù)卜當(dāng)年時(shí)運(yùn)。合肥解放后，一些迷信色彩較濃的習(xí)俗已漸廢，相互拜年，互致問(wèn)候的習(xí)俗，仍相沿至今。
12、新年早餐。年初一早往左鄰右舍拜畢，開(kāi)始新年的首次早餐。昔日合肥民間新年早餐，俗尚吃元宵下掛面。謂之“元宵下掛面，光蛋有拉扯”，窮人得到幫扶。
13、送年，正月初四為送年日。是日晨，家家戶戶早起，點(diǎn)燭焚香，祭拜“神靈”、“先祖”，然后點(diǎn)放爆竹送年，表示新年假期已過(guò)。此日，店家開(kāi)始營(yíng)業(yè)，作坊開(kāi)始務(wù)工，平日正常的生活秩序重又恢復(fù)。一些在年期居家接待親友的老人，通常在這天往親友家作禮節(jié)性的回訪，作為對(duì)親友在年期前來(lái)拜年、看望、問(wèn)候的答謝。
合肥的年俗：臘月二十三過(guò)小年
今天是 臘月二十三，合肥人俗稱“小年”，是民間祭灶的日子。傳說(shuō)灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在你家中，以保護(hù)和監(jiān)察你一家。灶王爺要升天向天上的玉皇大帝匯報(bào)你一家人今年的一言一行，因此你家里就要送灶王爺去天上，送灶王爺?shù)倪@個(gè)儀式就叫“送灶”。到了年三十夜，要再把灶王爺接回家來(lái)，就是將新買(mǎi)來(lái)的灶王爺像貼到灶臺(tái)上。因灶王爺下界先要清點(diǎn)名冊(cè)（所以才有家庭成員都要回家過(guò)年一說(shuō)），以祈求灶王爺降吉祥于全家人，多帶點(diǎn)兒錢(qián)來(lái)分分。祭灶不僅是為了免災(zāi)，也是為了祈福明年。
民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶。有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。
小年是整個(gè)春節(jié)慶?；顒?dòng)的開(kāi)始和伏筆，其主要活動(dòng)有兩項(xiàng)：掃年和祭灶。除此之外，還有吃灶糖的習(xí)俗，有的地方還要吃火燒、糖糕、油餅、送灶粑粑（一種鍋貼餅），喝豆腐湯。合肥本地在二十三過(guò)小年，到江南，例如蕪湖、安慶等地都是二十四過(guò)，但是到湖北宜昌等地，又變成二十三過(guò)小年了。很有意思。
合肥本地是二十三過(guò)小年，這一天是過(guò)年的預(yù)演，舊時(shí)合肥，講究的人家中午要吃個(gè)小年飯，吃小年飯時(shí)要秉燭燒香放炮竹，還有把家里塵封的燈籠拿出來(lái)試試。那時(shí)候一般大姓人家都有一對(duì)大燈籠，上面印有家姓和堂名。平時(shí)都是收起來(lái)的，只有逢到過(guò)年、娶媳婦、嫁丫頭等大事才拿出來(lái)掛一下。
如今的人們生活條件好了，已經(jīng)不把吃灶糖等舊式習(xí)俗看得很重了，合肥城里大部分人家已不講究這個(gè)小年怎么過(guò)了，但在鄉(xiāng)下二十三過(guò)小年的味還是很濃的。在今天看來(lái)，祭灶這一古老年俗我們不應(yīng)簡(jiǎn)單斥之為搞封建迷信、用現(xiàn)代觀念簡(jiǎn)單地超歷史地去圖解它，更不能隨意去一概否定，而是應(yīng)以寬容的姿態(tài)來(lái)看待它，用心去體驗(yàn)這一傳統(tǒng)文化的精神與情感。
年俗文化蘊(yùn)涵著中華民族特有的精神價(jià)值、思維方式和文化理念，它融會(huì)了中國(guó)“天人合一、順其自然”的哲學(xué)思想，使人們更加懂得保護(hù)自然、珍惜生命的思想理念；人們慶賀豐年，期盼五谷豐盈、六畜興旺、人壽吉祥，表達(dá)了人民的精神追求。今天雖然進(jìn)入了現(xiàn)代文明時(shí)代，但人們同樣要慶賀生意興隆、財(cái)源茂盛，期待新年增產(chǎn)增收、事業(yè)發(fā)達(dá)，這與當(dāng)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)是一致的；生活日趨快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，人們更希望在過(guò)大年時(shí)家人團(tuán)聚，親人相會(huì)。家庭是社會(huì)的細(xì)胞，只有家庭和諧，才會(huì)社會(huì)穩(wěn)定，“家和邦興”，這是建設(shè)和諧社會(huì)的基本要求。
合肥春節(jié)民俗日歷
新春佳節(jié)，一個(gè)舉國(guó)歡慶的重要節(jié)日。中華大地，每個(gè)地方都在用著不同的民俗方式來(lái)表達(dá)同一種情感。接下來(lái)就請(qǐng)觀看合肥的民俗日歷，體會(huì)一下我們的歡慶方式吧！
合肥過(guò)年的民俗，用日歷記錄全過(guò)程！
臘月二十三，俗稱“小年”，傳說(shuō)這一天是送”灶神”日，合肥這邊農(nóng)村依然保持著早上放鞭炮送灶神的習(xí)俗。
臘月二十四，除塵掃房子，這日是約定俗成的掃除日。
臘月二十六，殺豬割年肉，這是為了過(guò)年合肥這邊餐桌必不可少的幾樣主菜—“雞、魚(yú)、肉、圓”做準(zhǔn)備。
臘月二十九，上墳請(qǐng)祖上大供。團(tuán)圓之日，寄托對(duì)祖先的思念。
大年三十，早上起貼春聯(lián)，舉家團(tuán)圓吃年夜飯。年夜飯后看春晚，開(kāi)始守歲，迎接新年。
年初一，金雞報(bào)曉。晚輩給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢(qián)。
年初二，舉行財(cái)神祭，各家尤其是生意人家一大早就給財(cái)神(供在家里的)供上祭品，焚香拜祭。以前合肥還有人特地到財(cái)神廟去參拜。燒完香后便會(huì)把神前的元寶帶回家，用紅布包起來(lái)藏在床下，以示會(huì)發(fā)財(cái)。
年初三、初四合肥送年。一般晚上舉行送年儀式，是送諸神和祖先回天。
舊俗春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起關(guān)門(mén)，而在正月初五開(kāi)市。俗以正月初五為財(cái)神圣日，認(rèn)為選擇這一天開(kāi)市必將招財(cái)進(jìn)寶。
正月十五元宵節(jié)，合肥有燈會(huì)，放燈，猜謎，吃元宵。元宵里包一枚錢(qián)，誰(shuí)吃到誰(shuí)來(lái)年就發(fā)財(cái)。不過(guò)現(xiàn)在好多人覺(jué)得在里面放硬幣不衛(wèi)生，即使夾到了，也不吃。不過(guò)這個(gè)習(xí)慣還是有的。
一個(gè)地方的年俗都是在繼承著先人的智慧，年俗活動(dòng)也是彰顯著人們對(duì)美好生活的向往。合肥的年俗日歷既展現(xiàn)了合肥春節(jié)喜慶的氣氛，也表達(dá)了合肥人民對(duì)新春佳節(jié)的美好祝愿。
八旬民俗專(zhuān)家話說(shuō)合肥“年俗”
合肥人說(shuō)“年”，通常都是從農(nóng)歷的正月初一春節(jié)開(kāi)始，一直到歲末的除夕為止。但在合肥的傳統(tǒng)習(xí)俗中，春節(jié)期間的一切準(zhǔn)備工作及民間的春節(jié)禮儀，都始于臘月二十三的祭灶節(jié)（又稱小年）。昨天記者專(zhuān)門(mén)采訪了安徽省知名民俗專(zhuān)家牛耘，已經(jīng)83歲高齡的老先生和記者侃侃而談兩個(gè)小時(shí)，從小年說(shuō)到了元宵節(jié)，詳細(xì)介紹了合肥春節(jié)的傳統(tǒng)年俗。牛老感嘆時(shí)代在發(fā)展，年味沒(méi)有淡，只是日子更紅火。
祭灶拉開(kāi)過(guò)年序幕
舊時(shí)的合肥，每年的臘月（農(nóng)歷十二月）二十三，通常要撣塵、打掃衛(wèi)生，并舉行祭灶儀式。祭灶通常由家中男人主持，女人不得參與其中。午夜前于灶間點(diǎn)香燭，供上麥芽糖，目的是為了讓灶君吃了粘住嘴，可以少說(shuō)話。然后，自灶間至大門(mén)外向空中撒拋“馬草料”以喂灶馬，口中還要念叨：“上天言好事，下界保平安”，此舉就為“送灶”。
祭灶完畢，開(kāi)始掃塵，所謂掃塵就是年終大掃除，“塵”寓意著一年間所做的壞事和罪惡，必須要清理掉。民間流傳“要想發(fā)，掃十八；要想有，掃十九”的說(shuō)法。而“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”之涵義，這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。春節(jié)的喜慶活動(dòng)準(zhǔn)備從這一天拉開(kāi)了序幕。
“年關(guān)”難過(guò)年年過(guò)
過(guò)去，春節(jié)對(duì)富人來(lái)說(shuō)是真正意義上的過(guò)年，而對(duì)窮人來(lái)說(shuō)則是“過(guò)關(guān)”。欠了一屁股債務(wù)的窮人這時(shí)候可不好過(guò)，在過(guò)年前幾天就開(kāi)始被債主逼債了。一般窮人在年三十的時(shí)候?yàn)榱硕銈鶐c(diǎn)吃的去外面躲起來(lái)，等到年初一一大早放心地回家，這時(shí)候遇見(jiàn)債主也不會(huì)被催債的，彼此見(jiàn)面了還會(huì)相互拱手拜年。合肥以前有一首《避債謠》也很有意思：“二十四，我發(fā)誓；二十五，找老姑；二十六，找老舅；二十七，不要急；二十八，正設(shè)法；二十九，沒(méi)到手；三十不碰面，初一見(jiàn)面拱拱手?！迸c此形成鮮明對(duì)比的是，現(xiàn)在一到年關(guān)時(shí)，到處躲的是一些老板富人，而到處追債的是一些可憐的農(nóng)民工。
轉(zhuǎn)眼到了除夕，合肥人將這一天視為全家人大團(tuán)聚、共慶共樂(lè)的日子。過(guò)去的時(shí)候，在這一天，商鋪都會(huì)早早開(kāi)門(mén)，中午即休市關(guān)門(mén)，而其他做生意、做買(mǎi)賣(mài)的，也會(huì)在午后打點(diǎn)好收市回家過(guò)年。手工業(yè)者，通常于午后就將工具等收拾妥置，表示一年的活計(jì)全部結(jié)束，只待過(guò)年，同時(shí)也借著年節(jié)的休整時(shí)間，把新的一年好好地籌劃謀略一番。若是在異地他鄉(xiāng)謀生計(jì)的，除非是沒(méi)有辦法，一般都要在這一天趕回家過(guò)年，即使在外沒(méi)有掙到錢(qián)，只要平平安安地回家，父母妻兒也都?xì)g歡喜喜。
貼春聯(lián)很有講究
每家在吃年夜飯前要貼好春聯(lián)，用大紅對(duì)紙寫(xiě)上“福”字，倒貼于門(mén)頭、窗戶、大門(mén)兩邊，有的還將福、祿、壽三字聯(lián)綴書(shū)寫(xiě)，寓意多福、多壽、多財(cái)；過(guò)去合肥老年人的房門(mén)口一般貼上“老漢千年壽，參松萬(wàn)古青”。而在灶臺(tái)、櫥柜、禽畜籠舍等處書(shū)寫(xiě)一些吉祥話，比如“五谷豐登，六畜興旺”之類(lèi)，這叫貼“小紅聯(lián)”。
商鋪店家則在打烊后張貼，這貼春聯(lián)也是有講究的，一些比較忌諱的商家在貼春聯(lián)時(shí)會(huì)非常注意，不能觸犯眾怒，解放前在合肥的安慶路上有家藥店的門(mén)口就貼了一幅“但愿世人壽，何妨生意興?”的對(duì)聯(lián)，至今讓牛老記憶深刻。
過(guò)去合肥雙崗是有名的棺材一條街，稍微有點(diǎn)文化的棺材店的老板在過(guò)年貼春聯(lián)的時(shí)候會(huì)貼上諸如：“去歲生意蕭條，今年業(yè)務(wù)更差”，這就讓人看了很舒服。這樣的店家在過(guò)年期間也會(huì)有一些市民沖著“棺材”（升官發(fā)財(cái)）二字前去看看。而一家無(wú)德的棺材店因?yàn)橘N了“生意興隆通四海，財(cái)源廣進(jìn)達(dá)三江”這樣的春聯(lián)，引發(fā)眾怒，遭遇了市民的潑糞。
貼完春聯(lián)，吃年夜飯前還要祭神拜祖。家主點(diǎn)香燭，上供香茶一杯、米飯一盞加紅棗兩粒，于“天地師”、“祖宗”牌位前，虔誠(chéng)三拜，又向灶間、門(mén)外、路口、井壇等處，各置香一炷，分別祭拜和迎請(qǐng)“灶神”、“門(mén)神”、“土地神”、“井神”，一起過(guò)年，以示不忘先祖及祈求神靈的護(hù)佑之意。
守歲還有紅包拿
燃放完爆竹煙花之后，舉家圍坐享受一年中人聚得最齊、菜肴最豐富、氣氛最熱烈的一次“團(tuán)圓飯”?！皥F(tuán)圓飯”的“十大碗”必有和氣菜（用各種菜絲配成，寓意和氣）、安樂(lè)菜、豆腐果燒肉、油炸圓子、元寶魚(yú)，那是家人對(duì)“十全富貴”、“四季安樂(lè)”、“合家團(tuán)圓”、“年年有余（魚(yú)）”的美好寄托和祝愿。
吃過(guò)年夜飯，守歲也就開(kāi)始了。相傳在遠(yuǎn)古的洪荒時(shí)代，有一種兇惡的怪獸叫“年”，這“年”專(zhuān)在年三十的晚上出來(lái)作祟，禍害鄉(xiāng)親。于是，人們?yōu)榱硕惚堋澳辍保@一天夜里就不睡覺(jué)，并喝酒壯膽，坐等天亮，到年初一才敢出門(mén)。晚輩要向長(zhǎng)輩辭歲，磕頭拜年，祝長(zhǎng)輩健康、快樂(lè)、長(zhǎng)壽。長(zhǎng)輩則會(huì)祝晚輩茁壯成長(zhǎng)，早成棟梁之材，并當(dāng)場(chǎng)給晚輩（一般指未成年人和沒(méi)有單獨(dú)成家的兒孫）壓歲錢(qián)，也有的在孩子們熟睡后，把壓歲錢(qián)和方片糕放在他們第二天早起要穿的新衣、鞋內(nèi)，以“糕”和“錢(qián)”的諧音來(lái)祝愿孩子們來(lái)日步步登高、前程似錦。給孩子壓歲錢(qián)，在數(shù)額上也是“給雙不給單”。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的歡樂(lè)后,家人相繼洗漱入睡，這時(shí)家主點(diǎn)燭焚香，向門(mén)神三揖，守歲迎接新年的到來(lái)。許多人家喜歡在歲序更新的子時(shí)正中（零點(diǎn)）搶在周?chē)従忧胺拧邦^炮”，以圖贏得新年的“頭彩”。
正月初一凌晨，雞鳴而起，家主點(diǎn)燃香燭，再次拜祭“神靈”和“先祖”，然后向“門(mén)神”虔誠(chéng)三拜，即是新年的首次“開(kāi)門(mén)紅”。開(kāi)大門(mén)后，家主照樣于門(mén)外、路口、井壇等處置香，供奉各路神靈，隨后開(kāi)始點(diǎn)燃爆竹，共慶新年的到來(lái)。大年初一一般只是至親和近鄰相互拜年，年紀(jì)大的老人還要去寺廟燒香敬佛，祈求闔家平安、幸福。拜年作為春節(jié)的重要交往活動(dòng)，在初三到初四形成高潮，至十五才漸漸結(jié)束。
正月十五元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”，家家戶戶張燈結(jié)彩吃元宵。而此前的正月十三為了檢查家中扎制的花燈亮不亮、好不好看，晚間要試燈，各家各戶都做米面餅，稱之為“試燈粑粑”。入夜，街市上舞獅子、玩龍燈、踩高蹺、行旱船等，處處鑼鼓，處處花燈，人聲鼎沸，盛況空前。
年味未淡日子更甜
轉(zhuǎn)眼就要到春節(jié)了，過(guò)年的腳步聲越來(lái)越近了?，F(xiàn)在好多年輕人常感嘆年味淡了，其實(shí)也可以換一種新思維，仔細(xì)想想其實(shí)不是年味淡了，而是我們的日子甜了。前些年每到過(guò)年，牛老就會(huì)不由自主地把眼前過(guò)年的情景與舊時(shí)“吃過(guò)臘八飯，就把年來(lái)辦”的情景相比較，小時(shí)候那種祭灶爺、掃房子、糊窗戶、蒸饅頭的氛圍時(shí)常出現(xiàn)在眼前，認(rèn)為那樣才是過(guò)年?，F(xiàn)在想來(lái)，舊時(shí)所謂的年味，其實(shí)不過(guò)是一些年俗而已，是自己的一種懷舊情懷。
如今，打個(gè)電話，發(fā)個(gè)短信，寄張賀卡，聊聊QQ，所有的親情表達(dá)都能如愿。輕輕松松傳情感，省出時(shí)間看春晚，唱卡拉OK、打牌、跳舞、逛商店，其實(shí)這樣的年味，也是與時(shí)俱進(jìn)的?，F(xiàn)在人流行年夜飯去酒店吃，都是很好的方式，因?yàn)楹苁∈孪硎艿煤?。采訪中，牛老表示，所有這些都是形式上的變化，是隨時(shí)代與社會(huì)變化而變化，究其實(shí)質(zhì)，并無(wú)變化。
老合肥的年俗一二
進(jìn)入冬季，合肥人就開(kāi)始家家準(zhǔn)備腌制咸貨了，傳統(tǒng)品種有，咸鴨、咸雞、咸魚(yú)、咸肉、咸蛋、雪里蕻、蘿卜干、各種干菜等等。
合肥過(guò)臘八，家家煮臘八粥。僧舍寺廟也會(huì)舍臘八粥。
掃除又稱“掃塵”或“掃房”。從“臘八”起，人們就開(kāi)始掃除，直到臘月甘三前后才掃除完畢。民間多于臘月廿四為掃除日，有民諺曰：“臘月二十四，撣塵掃房屋”。民間認(rèn)為鬼神到了臘月有的歸天，有的歸地，他們將離開(kāi)人間。如果人們不從身上到屋里，翻箱倒柜，徹底打掃一下，就會(huì)留有塵埃，也就有鬼神躲藏之所，所以，必須掃除。并且掃除還必須根據(jù)歷書(shū)，選擇吉日良辰，以防止與鬼碰上。合肥城里大部分在臘月二十四開(kāi)始掃塵，但是北城多是臘月十八，十九。
臘月二十三或二十四又稱“小年”，是民間祭灶的日子。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶。有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。小年是整個(gè)春節(jié)慶?；顒?dòng)的開(kāi)始和伏筆，其主要活動(dòng)有兩項(xiàng)：掃年和祭灶。除此之外，還有吃灶糖的習(xí)俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。合肥本地在二十三過(guò)小年，到江南，例如蕪湖，安慶等地都是二十四過(guò)，但是到湖北宜昌等地，又變成二十三過(guò)小年了。很有意思。
合肥本地是二十三過(guò)小年，本日是祭祀灶王之日。鄉(xiāng)下慣于今日在灶頭帖灶王神像，或用紅紙寫(xiě)“上天言好事，下界保平安”這樣的小對(duì)子帖上，實(shí)在無(wú)錢(qián)的，就找一張紅紙?zhí)?，也算?yīng)節(jié)了。當(dāng)日，慣于糖在灶王神像的嘴巴上粘一粘，防止灶王爺上天亂講話。
合肥市里有習(xí)慣用青菜豆腐鎮(zhèn)鍋一說(shuō)，以求得來(lái)年五谷豐登，鍋灶不空；
大年二十九晚上，合肥人就要把年三十晚上的飯菜都準(zhǔn)備好，尤其是圓子，要炸好備用。炸圓子做糯米飯的時(shí)候，特別忌諱小孩在邊上亂講話，這個(gè)時(shí)候，門(mén)口的紅燈或者燈籠都應(yīng)該掛上去了；
大年三十，合肥人以前都在晚上吃年夜飯，現(xiàn)在有的都改到中午了。即是除夕，又是接灶神回來(lái)的日子。大放鞭炮。舊時(shí)有富人除夕都富，互比放鞭炮的。
晚上吃年夜飯之前，即下午，就要先把年紙燒了，給地下的先人燒紙錢(qián)?；丶蚁词謨裘妫郝?lián)、門(mén)神、福字（倒貼），在鄉(xiāng)下，豬圈、雞籠、鴨寮里要貼“六畜興旺”，谷倉(cāng)、稻扎子、稻籮上要貼“五谷豐登”等等。晚上吃年飯之前，要給祖宗先人、各路神仙上香，點(diǎn)紅燭，放鞭炮，再開(kāi)席。
菜品以咸貨為主，伴以青菜豆腐，錢(qián)串子、元寶魚(yú)、圓子等。取連連有魚(yú)、平平安安、開(kāi)年發(fā)財(cái)、團(tuán)團(tuán)圓圓的說(shuō)法，主要是討個(gè)吉利。
年飯不吃完，要在碗底留一點(diǎn)，叫做留倉(cāng)底或鍋底。小孩這天要是亂講話，大人會(huì)講“太公在此，百無(wú)禁忌”。又有用草紙擦小孩嘴巴的，意思就是警告小孩不要亂講話。
現(xiàn)在時(shí)代發(fā)達(dá)了，吃年飯之前就有電話拜年的。
晚上吃完年飯，大家熱熱鬧鬧，看聯(lián)歡晚會(huì)或者打打牌。一家人要守歲，過(guò)完十二點(diǎn)才能休息。三十晚上是不關(guān)燈的。
民間傳說(shuō)三十夜晚，只要有恒心，一定會(huì)等到老天爺?shù)拈|女打開(kāi)南天門(mén)向人間賜福的時(shí)候，如果早睡就沒(méi)有福了。人們懷著美好的愿望，每年臘月三十夜，全家一起聊天不休，趁此享受天倫這樂(lè)。主婦也要擺好香案供上祭品，通夜秉燭，上香５遍。是夜禁大聲喧嘩，以免驚動(dòng)神靈；禁開(kāi)箱柜，以免跑財(cái)；禁照鏡子，拿木梳，以免見(jiàn)"鬼"；禁見(jiàn)刀剪，以免破家；禁掃地，以免金銀外流；禁倒尿盆，以免污穢神靈。三十晚上要丟剩飯，叫隔年飯。初一早起也要丟剩飯，以兆吉慶有余。后來(lái)熬年增加了新的內(nèi)容，很多人家聚集在電視機(jī)旁，觀看精彩的電視節(jié)目，將近子時(shí)12點(diǎn)，各家的青年右手掂著鞭炮，左手拿著火，右腳跨門(mén)外，左腳踩門(mén)里，眼觀電視屏，擺開(kāi)搶點(diǎn)頭響炮的架式。電視屏上12點(diǎn)一到，隨著悠揚(yáng)的鐘聲，千家萬(wàn)戶的鞭炮聲齊鳴，沖天炮、煙花等各種彩炮將天空點(diǎn)綴得五光十色，眼花繚亂。
合肥本地有三天年一說(shuō)，即正月初一、初二、初三。這三天是正年，規(guī)矩很多。
初一早上，是開(kāi)大門(mén)。大門(mén)開(kāi)的越早，就表示來(lái)年年成好。開(kāi)大門(mén)要放鞭炮，劈里啪啦的很熱鬧，而且往往是一呼百應(yīng)，很有意思。初一早上，要吃面條。我家習(xí)慣是用三十晚上余下的雞湯，下面。吃的是掛面。實(shí)在不行，筒子面也可以。初一外出拜年第一天。新年的初一，男人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。舊時(shí)拜年的方式多種多樣，有的是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事同僚相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門(mén)拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用名貼相互投賀，由此發(fā)展出后來(lái)的“賀年片”。
春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，晚輩要給家中老人磕頭。祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見(jiàn)于《燕京歲時(shí)記》；另一種是最常見(jiàn)的，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習(xí)俗仍然盛行。不過(guò)現(xiàn)在有種不好的現(xiàn)象，就是給壓歲錢(qián)互相攀比，小孩子又不知道節(jié)制，胡亂花錢(qián)，所以各位回家給壓歲錢(qián)時(shí)候千萬(wàn)要注意，就我知道，已經(jīng)有很多人因?yàn)檫^(guò)年要給小孩子壓歲錢(qián)而頭疼了，一百拿不出手，五百給不出。難啊。家里有小孩的也要注意，要讓小孩養(yǎng)出存錢(qián)的好習(xí)慣，不要由著小孩性子花，手腳花大了，頭痛就在后頭了。
拜年要帶禮品的。以前是習(xí)慣兩條糕，一袋糖。后來(lái)又加上一盒雞蛋糕?，F(xiàn)在多是煙酒水果，越高檔越好了，人人都追求高檔，求面子。
走親戚的次序是：外甥走姥姥家，閨女?dāng)y婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。除特殊情況外，都要回拜。合肥年初一一般都是到叔父、本家長(zhǎng)輩家去拜年；初二到岳父母、舅舅家拜年。從初一到十五，基本都是以拜年為主。
三天年一過(guò)，有的人家就開(kāi)始外出打工了，現(xiàn)在只放七天十天左右，在以前，過(guò)完正月十五，才算年。不過(guò)也有這么一說(shuō)，要是誠(chéng)心拜年，就算拜倒二月二，也不算晚。
正月初二舉行財(cái)神祭，各家尤其是生意人家一大早就給財(cái)神(供在家里的)供上祭品，焚香拜祭。以前合肥還有人特地到財(cái)神廟去參拜。燒完香后便會(huì)把神前的元寶帶回家，用紅布包起來(lái)藏在床下，以示會(huì)發(fā)財(cái)。
初四合肥送年。一般晚上舉行送年儀式，是送諸神和祖先回天。
初五這天舊俗合肥春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起關(guān)門(mén)，而在正月初五開(kāi)市。俗以正月初五為財(cái)神圣日，認(rèn)為選擇這一天開(kāi)市必將招財(cái)進(jìn)寶?，F(xiàn)在也有選擇初六，初八開(kāi)業(yè)的，也是求六六順，八八發(fā)的諧音吉兆。
初七不出門(mén)，初八出門(mén)不回。七不出八不歸。
正月十三楊公祭。諸事不宜。小孩不給在外游蕩。這有兩種說(shuō)法，一是說(shuō)祭祀楊家將里的楊業(yè)楊老令公。二是古時(shí)有個(gè)老者叫做楊公，此人有十三個(gè)兒子，有天晚上閻王托夢(mèng)給他，說(shuō)要讓他的兒子在十二個(gè)月里都死光，而且是每個(gè)月死一個(gè)。楊公就笑，我有十三個(gè)兒子，一年只有十二個(gè)月，我看你讓安排。結(jié)果結(jié)果從那天開(kāi)始，閻羅王每28天讓楊公死一個(gè)兒子，一年內(nèi)分別死完，這十三個(gè)日子是陰歷正月十三、二月十一、三月初九、四月初七、五月初五、六月初三、七月初一、七月二十九、八月二十七、九月二十五、十月二十三、十一月二十一、十二月十九。以后每到這些日子，楊公都會(huì)給兒子祭祀，所以后人將陰歷正月十三及相關(guān)日子稱為“楊公祭”。還有一種，是我小時(shí)候祖母給我講的，說(shuō)是正月十三，是趙宋皇帝將楊家將滿門(mén)抄斬的日子，后來(lái)老百姓便于年年此日祭祀楊家滿門(mén)忠烈。不過(guò)我未在史書(shū)中找到楊家被抄斬的資料，估計(jì)是老人聽(tīng)大鼓書(shū)或者看戲得來(lái)的吧。
正月十五是元宵節(jié)，又名上元節(jié)、元夕節(jié)、燈節(jié)。歲時(shí)雜記》說(shuō)，這是沿道教陳規(guī)。道教稱為“上元節(jié)”，七月十五為“中元節(jié)”，十月十五為“下元節(jié)”，合稱“三元”。關(guān)于元宵節(jié)的來(lái)源，有許多傳說(shuō)，不外乎與先秦宗教信仰及后世道教信仰有關(guān)。蓋正月十五為道教天官大帝圣誕。民間年畫(huà)中的“天官賜?！眻D便是對(duì)天官大帝的信仰。自道教形成后，元宵節(jié)(上元節(jié))成為普天下黎民庶士與道教徒共度的節(jié)日。這一天，道觀均要設(shè)壇醮神，祈福迎祥；民間則有“鬧元宵”、“鬧花燈”、“祭門(mén)戶”、“迎紫姑”等民俗活動(dòng)。
過(guò)元宵節(jié)在合肥呢也算過(guò)年，正月十五元這天，合肥有燈會(huì)，放燈，猜謎，吃元宵。元宵里包一枚硬幣，誰(shuí)吃到誰(shuí)來(lái)年就發(fā)財(cái)。不過(guò)現(xiàn)在好多人覺(jué)得在里面放硬幣不衛(wèi)生，即使夾到了，也不吃。不過(guò)這個(gè)習(xí)慣還是有的。
合肥北城民俗風(fēng)俗
臘月八日家家戶戶要吃傳統(tǒng)的臘八粥。在這一天，也是許多人選擇娶媳婦的好日子。過(guò)去結(jié)婚，新娘都是等天黑了才進(jìn)門(mén)我(現(xiàn)在過(guò)了中午12點(diǎn)就可以過(guò)門(mén)了)，并且要跨過(guò)燃燒著的芝麻秸，寓意祛病消災(zāi)，婚后日子紅紅火火、節(jié)節(jié)升高等。新娘在娘家等待接親時(shí)，腳不能直接粘地，而是要把腳放在篩子上，由自己的兄弟背出大門(mén)。傳統(tǒng)上，新進(jìn)門(mén)的媳婦要三天以后才能回娘家，這三天不能吃婆家的飯菜，食物都是從娘家?guī)?lái)的。
臘月二十三是傳統(tǒng)的小年，也就是祭灶王爺?shù)臅r(shí)候。百姓把家里的掃把放倒在地上，以求來(lái)年養(yǎng)殖的雞鴨成群；家里的大門(mén)一直開(kāi)到晚上十二點(diǎn)，等灶王爺進(jìn)家。
一般百姓會(huì)選擇在臘月二十三之前掃塵。有俗語(yǔ)“要想發(fā)，就掃八”，所以很多人在臘月十八那天掃塵。
吃的方面也很有講究。北城居民喜歡腌咸貨，有咸雞、咸鴨、咸魚(yú)和腌香腸等。臘月底多數(shù)家庭會(huì)做各種各樣的圓子，例如山芋圓子、糯米圓子還有掛面圓子，都很好吃。因?yàn)槭怯驼ǖ?，一直可以吃到正月，意味團(tuán)圓美滿。年三十的年夜飯有幾道傳統(tǒng)的菜，都被賦予了人們美好的愿望：紅燒鰱魚(yú)，但是這道菜在年三十是不能吃的，等到正月十五才能吃，象征年年有余（魚(yú)）；粉絲燒胡蘿卜，這道菜被形象的稱作“錢(qián)串”，寓意大富大貴;青菜豆腐，指平平安安。值得注意的是，年三十在吃糯米飯時(shí)，不能將其全部吃完，要稍微留一點(diǎn)，叫做“留倉(cāng)底”，希望糧食豐富、年年有余。大年初一早上，有的人家吃餃子，有的人家吃元宵。做元宵時(shí)，會(huì)包一枚硬幣在里面，吃到包硬幣的元宵的人在新的一年里會(huì)很幸運(yùn)。正月十五元宵節(jié)，除了吃元宵外，家里還會(huì)做蔥白炒飯，叫“炒秧根”，希望來(lái)年豐收。
在農(nóng)村有句話叫“正月好過(guò)年，二月好賭錢(qián)，三月好看戲，四月好做田?！?，也就是說(shuō)從進(jìn)入臘月底開(kāi)始，農(nóng)村人家基本停止了生產(chǎn)，主要都在為過(guò)年做準(zhǔn)備。年初一一般都是到叔父、本家長(zhǎng)輩家去拜年；初二到岳父母、舅舅家拜年。從初一到十五，基本都是以拜年為主。如果前一年家里有長(zhǎng)輩去世，晚輩年初前三天是不能出門(mén)的，且在門(mén)上貼黃色的對(duì)聯(lián)，第二年是藍(lán)（紫）色對(duì)聯(lián)，到第三年才能貼紅色的。
長(zhǎng)豐縣水家湖鎮(zhèn)附近風(fēng)俗
臘八也過(guò)，不過(guò)不是很重視。
臘月要掃塵：俗諺“要想發(fā)，掃十八,要想有，掃十九；
臘月二十三過(guò)小年。要放燒香、鞭炮。貼灶王爺神像，祭灶，祭祀灶王爺，準(zhǔn)備糖糊住灶王的嘴?！吧咸煅院檬?，下界保平安”。
