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新年傳統(tǒng)美食春卷，外皮酥脆，餡心軟嫩，鮮香味美

 迷茫的星空610 2016-01-24

新年傳統(tǒng)美食春卷，外皮酥脆，餡心軟嫩，鮮香味美

春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品。流行于中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。

新年傳統(tǒng)美食春卷，外皮酥脆，餡心軟嫩，鮮香味美

每逢春節(jié)和立春日，合家團(tuán)聚，飲春茶，吃春餅，賀新年。

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當(dāng)今春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)嫩，又稱為'炸春'。

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由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。

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