冬季是腌制酸菜的最好時節(jié)，今天的這道美食剛好用到了酸菜。酸菜豬肉餡餅表皮金黃酥脆，內(nèi)陷飽滿酸爽，和之前發(fā)過的千層肉餅不相上下，想想都流口水啊~~~搭配果汁或豆?jié){當早餐相等不錯哦！

材料：中筋面粉300克，清水190克，肉末180克，酸菜180克。

做法：

1.水和面粉混合，揉成柔軟光滑的面團，蓋上濕布松弛30分鐘（水可以是冷水也可以是熱水或開水，個人覺得用開水和的面團會比較柔軟）。

2.松弛面團的時候，把酸菜洗凈瀝干水分剁碎備用。

3.前腿肉洗凈瀝干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。

4.取一個比較大的容器，將肉末和酸菜放入攪拌均勻。

5.松弛好的面團分成35克左右每份。

6.取其中的一份搟成圓片，加入餡料。

7.包好，收口捏緊。

8.收口朝下用手輕輕的按扁，將其他的面團按同樣的方法做好。

9.平底鍋加入油，大火燒熱，放入做好的餅胚，中小火煎至兩面微焦。

10.加入45ml左右的清水。

11.加蓋中小火燜至水分收干。

12.開蓋，小火將餡餅的兩面煎至呈金黃色，餅皮鼓起即可關(guān)火。

出鍋裝盤，上桌快快享用吧，酥脆酸爽，吃完一個還想再來一個，好吃的根本停不下來……

溫馨提示：這里用的酸菜是自己腌制的，酸脆可口，沒有任何添加劑，喜歡的親可以翻翻前面的菜譜哈。