中式面點中的包子類

到目前仍處在初級階段

很多要領只是略知皮毛

在港式茶餐廳吃的流沙包一直想自己動手做

就拿這個練練手

蒸好的包子沒開蓋子之前還是好好的

一打開蓋子

包子的顏值瞬間即逝

原因是我用的新式的電蒸鍋

頂端的氣凝結的成水砸在包子上面

把包子砸趴下了

請教了高手@棄棄媽媽

說醒發(fā)過程也是有講究的

在此記錄下期待下一次改進

還是在這里分享下流沙包的餡料吧

為了里面的咸鴨蛋黃

特地自己做了幾個咸鴨蛋

（簡易的成功率高的做法可以看這里）

做出來的流沙效果都不是很理想

但是這個方子的味道倒還蠻好吃的

能滿足一下口感也不算白忙了

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【可做中等的包子5個】

面團原料：

面粉150g/糖17g/水85g/酵母2g/泡打粉2g

餡料：

咸鴨蛋黃2個/黃油20g/牛奶10g/小麥淀粉4g/奶粉5g/細砂糖25g/煉乳8g

做法：