|
很多個性飯店都靜靜的座在鬧市中，門面不大，牌子不招搖。就算從門前走過無數(shù)次，也很難發(fā)現(xiàn)它們的存在，只有在小店開門營業(yè)后，等候的人群會告訴你，這是一家人氣飯店。Ippuku就是這樣的飯店。Ippuku本意是休息一下。小小的店面隱藏于伯克利市中心，簡介古樸的店面。 門口就可以看到Ippuku的小酒吧，琳瑯滿目的日式酒讓人眼花繚亂。從里到外，Ippuku都透露著濃濃的日本風，食客可以選擇在榻榻米、燒烤吧臺、酒吧臺或是小隔間用餐。服務員以日裔居多，仿佛置身于日本的居酒屋享用美食一樣。Ippuku最奇妙的一點是老板居然不是日本人，他是在伯克利長大的美國白人。在游歷了很多國家以后，回到了自己的故鄉(xiāng)，用自己對日本文化的理解開了這家店。 - 飯店內部實景 - 沿襲了日本餐廳的傳統(tǒng)，入座后服務員會為每位食客送上熱毛巾清潔雙手。 每桌均贈生包心菜。新鮮包心菜配上蛋黃醬加日式辣椒粉非常爽口開胃，讓你等菜的時候也不會覺得無聊。 特供手工拉面: 每星期一、二限時供應 最具有日本特色的面之一，Ippuku自制新鮮蕎麥面配上將芥末、蘿卜泥和蔥花混合在鰹魚醬油里。各種味道完美的融合在一起，每一口都有濃濃的蕎麥、淡淡的魚香、微微的咸配合著清爽的蘿卜和青蔥味。 日式燒烤: 每星期一、二部分供應，其它時間正常供應 點過幾次，基本上就是雞腿肉、雞胗、雞胸、雞肩和雞心（從左到右），有時候還會有雞皮。推薦烤雞皮，脆香誘人。雞肩，帶皮帶骨肉多汁。雞腿肉也非常軟嫩。其它幾樣算是無功無過。雞胗和雞腿肉屬于醬烤，其它四種是清烤加海鹽。第一次去Ippuku推薦點這個混合串燒，可以吃到五種不同口味，性價比最高。 雞翅略小，但是皮烤的非常酥香和烤雞肩非常相似，用清烤的方式，將雞肉本身的滋味都發(fā)揮出來。廚師有把每個雞翅的反面略微處理，增加了雞翅和炭火的接觸面積。時間掌握的非常到位。雞皮酥脆，雞肉軟嫩，推薦。 醬烤雞肝，內臟愛好者絕對不可以錯過的美味，非常推薦。一上來就被它誘人的顏色所吸引了。入口軟糯，口口飄香。處理的非常干凈，沒有任何內臟的腥味。一個人解決一份毫無壓力。個人認為是Ippuku烤串里最好吃的。 牛舌配辣椒（剛開始還以為是秋葵）味道很好，可惜火候沒有控制好，兩端烤過火了，偏硬。中間部分很軟嫩，辣椒稍辣。價錢偏貴，可略過不點。 Ippuku會選用中等大小的全魷魚進行烤制，烤好后再由廚師切好裝盤，配以蛋黃醬、姜末和辣椒粉。魷魚烤的非常恰當好處，每一口都刺激味蕾，魷魚的鮮美毫無保留的體現(xiàn)了出來。配上少量的蘸料又是另一番滋味，魷魚配上蛋黃醬讓原本就非常鮮香的魷魚更加醇厚，值得一試。 魷魚墨汁炒飯是無數(shù)食客的心頭愛，Yelp上多人強力推薦。新鮮的魷魚墨汁包裹住了每一樣食材，每一口都讓你驚奇，到底是什么美味隱藏在黑暗中，白米飯和魷魚在嘴中跳動。吃的時候要小心嘴邊不要沾上黑黑的墨汁。小小的遺憾是，醬油略多偏咸，炒飯的油可以再少一點。還是非常值得一試的一款炒飯。 飯團烤的不夠火候，烤飯團看似簡單，但是非?？简災托摹Ｃ克⒁粚俞u之后，將飯團烤干，這樣反復多次，就可以考出酥脆濃香的飯團。Ippuku的飯團沒有烤干，醬沒有滲入飯團。是里面最失望的一道菜了吧，不推薦。
奶油很香又不會太甜，口口絲滑。推薦！
Ippuku 地址：2130 Center St, Berkeley, CA 94704 鳴謝老板：V同學及攝影：翠翠同學，部分圖片來自于網(wǎng)絡 轉載自微信號Poppy廚房 thechihuo.com經(jīng)授權轉載 更多內容請點左下閱讀原文/Read more查看
|
|
|
來自： Little_Piggy > 《灣區(qū)》
