固元膏（同仁堂配方）

作者：指飛舞

創(chuàng)建時間：2014-11-11 20:30:53

描述：固元膏也叫阿膠核桃膏，用阿膠、核桃、枸杞、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有補血養(yǎng)顏的功效。同仁堂固元膏配方： 阿膠250克 黃酒500ml 冰糖或者蜂蜜250克 枸杞300克 紅棗150克 桂圓100克 核桃仁250克 黑芝麻250克

• 阿膠250克
• 黃酒500ml
• 冰糖250克
• 桂圓200克
• 紅棗150克（去核）
• 枸杞150克
• 核桃仁250～300克
• 黑芝麻250克

0. 東阿阿膠最好，同仁堂阿膠也行

1. 阿膠250克 黃酒500ml

2. 紅棗150克（去核） 枸杞150克 核桃仁250克（掰成4瓣）

3. 桂圓200克（掰成一片片的） 黑芝麻250克（炒熟或烤熟） 冰糖碎250克 冰糖塊放微波爐中高火半分鐘，用肉錘輕輕一敲就成冰糖碎

4. 阿膠塊用肉錘砸碎，泡250ml黃酒2~3天，密封（防止黃酒揮發(fā)），需要每天攪拌一下。

5. （康寧玻璃鍋和木鏟熬制）在鍋內倒入250ml黃酒和泡化開的阿膠，熬到融化后，加冰糖碎，小火慢熬，不停的攪拌。

6. 小火熬至掛旗狀，需要耐心，一定要熬到掛旗狀關火倒入材料快速攪拌手慢可以開微火，保持鍋底有一點點溫度，攪拌

7. 依次倒入材料：枸杞、紅棗、桂圓、核桃仁

8. 最后加入黑芝麻（黑芝麻加早了攪不動）

9. 用力攪拌均勻。

10. 方形玻璃盒多抹點香油，或者方形保鮮盒中鋪厚點的保鮮膜，保鮮膜上抹油，把固元膏倒入平鋪均勻，用搟面棍壓實。（一定要多抹油）

11. 將搟壓平整的固元膏在室溫下冷透后，放冰箱冷藏30-40分鐘，切片。每天吃2片就好，吃多了上火。

12. 放保鮮盒冷藏保存。

13. 250克阿膠熬的成品。

小貼士：

1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油，或者玻璃盒中鋪厚點的保鮮膜，保鮮膜上抹油（多抹點，好脫模）。2、冰糖塊放微波爐中高火半分鐘，再用肉錘輕輕一敲就是冰糖碎，冰糖量可以隨自己喜好加減。3、注意添加材料的順序，黑芝麻最后加比較好拌勻（加早了攪不動）。4、感冒和經(jīng)期不要吃。