口味

甜味

難度

普通

時間

數(shù)小時

• 雜豆適量
• 雜米適量
• 蓮子適量
• 花生仁適量
• 玉米碴適量
• 紅棗適量
• 核桃仁適量
• 栗子（熟）適量
• 葡萄干適量
• 桂圓適量
• 冰糖適量
• 京糕適量

1. 準(zhǔn)備食材:雜豆（紅豆、綠豆、黑豆、花豆、黃豆、蕓豆、紅腰豆等）：適量。雜米（糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麥、燕麥、蕎麥等）：適量 。蓮子、花生仁、玉米碴：適量

2. 配料：紅棗、核桃仁、栗子（熟）、葡萄干、桂圓、冰糖：適量

3. 篩去殘豆后，將雜豆、玉米碴、花生仁漂洗干凈，提前用涼水浸泡一夜，轉(zhuǎn)天備用。

4. 熬制。將浸泡一夜的食材倒入涼水中開始大火熬制至水開。等水開的過程中，我們將雜米和紅棗、蓮子漂洗干凈，洗干凈后雜米、蓮子泡在涼水中備用，紅棗泡在溫水中備用。

5. 水開后，將雜米、蓮子倒入，繼續(xù)大火熬制。此時觀察水的總量要是所有食材的三倍左右。這時候?qū)⑺淮渭幼?，后面就盡量不要再添水了，以免影響粥的口感。

6. 用湯勺不停地?cái)噭?，粥開始慢慢粘稠。八成熟時放入栗子、紅棗。可以根據(jù)個人口味加入冰糖，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制，再熬制5－8分鐘左右關(guān)火，蓋上鍋蓋燜制。粥熬制的時間總體大約50－60分鐘。

7. 盛入碗中后，根據(jù)個人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜餞等，一碗暖心的臘八粥就可以享用了。（END)

8. 這款臘八粥是一款不錯的養(yǎng)生粥，冬季可以常吃，既保暖又滋補(bǔ)。

9. 今朝佛粥更相饋，更覺江村節(jié)物新。

10. 小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年。