北京的餐廳開了一家又一家，遍地都是連鎖店的身影。如果你吃夠了口味幾乎一致的菜肴，跟小編一樣想嘗點兒新鮮的~那我們就去探索北京只有真正老饕才知道的那些私密小廚房吧！

LISA私房菜，和所有的私房菜一樣，一定要提前預約，尤其有些菜品制作時間很長，不提前訂是吃不到的。對于食材，Lisa會當天早上親自去采購，保證新鮮。對于口味，食材的特殊要求食客都可以提前溝通，Lisa也很樂意與食客交流一些新奇的想法，努力去創(chuàng)造更多的搭配。像厲家菜一樣， Lisa這兒的很多菜看似普通，實則內(nèi)有乾坤，同樣的菜色去別的地方絕對吃不到此等好味道。

人均：388元

地址：楓花園汽車影院院內(nèi)

電話：18618480219

Lisa 的紅燒肉一定要燉夠6個小時，這時候的肉已經(jīng)不是“肥而不膩，瘦而不柴”的階段了，儼然是“五花三層，渾然一體”，軟爛入味，甜咸適中，滿口留香，很多不愛吃肉的人也會為之陶醉。

油燜大蝦的魅力在于蝦的鮮味隨著蝦油完全釋放出來，而且不會被作料所掩蓋。蝦要大要新鮮，火候相當重要，火大一點蝦就老了，蝦肉就硬了，而火小了蝦就沒有嚼勁，香味也沒有完全出來。恰到好處的火候，鮮嫩的大蝦，完美的調(diào)味， 一口氣吃上它七八只都不覺得膩。

選用洞庭湖野生的大胖頭魚，光魚頭就五斤多。小火慢燉四個小時，魚肉十分鮮嫩但又充分吸收湯汁，最獨特的是這湯汁，在嘴里面細細品味會有淡淡的酒香味，無論是吸收了湯汁的魚肉還是餅都讓人回味無窮。

日比谷，日料給人的印象就是十分精致的料理。而這兒的日料不僅精致還是獨家。無論是烹飪的純正還是食材都非常講究，如如牛肉，在侯師傅這里，用的是雪龍品牌的等級牛肉；還有別處少見的鰣魚刺身。尤其作為一個在日本多年的中國人，深諳中國飲食之道，又熟識日本料理，侯師傅的幾道私房菜，是不能輕易尋覓得到的。

人均：189元

地址：朝陽區(qū)大望路soho現(xiàn)代城3號樓3106

電話：13585094849

（餐廳每周二休息，請?zhí)崆邦A約）

鰣魚刺身可不是一般的日料店可以吃到的，很多店覺得鰣魚處理起來很麻煩。因為鰣魚只能在外面保存兩個小時，否則顏色就會發(fā)黑，但是鰣魚肉質(zhì)比三文魚更有嚼勁，更鮮，香味更足。

這兒的鰻魚飯也絕不普通，侯師傅的鰻魚是自己養(yǎng)的，新鮮得冒泡泡，而且鰻魚飯的分量也很大，吃完絕對撐。鰻魚用來燒制，而鰻魚骨呢就做成了鰻魚醬，和鰻魚飯最配啦。

生魚片給所有人的印象就是切得十分厚實，魚十分新鮮，讓人吃得滿口留香，大呼過癮。

壽司也是一樣的精致，感覺每一粒魚籽都透著那么鮮活。

ZAZA私廚，主要經(jīng)營西餐。每天只能接待一桌客人，因為zaza一個人實在忙不過來。ZAZA每天早上要親自去采購食材，中午開始準備晚餐，所以現(xiàn)在已經(jīng)預約到三周以后了。她常說的話就是，“我這的西餐就是好吃、便宜”，她覺得很多西餐廳的定價太高，那些食物不值那個錢。除了私廚，ZAZA平時還會在微信里賣一些小吃，中西式的都有，從牛肉干到蛋糕甚至驢打滾ZAZA都會做喲。

人均：168元

地址：東城區(qū)前永康胡同

電話：13910160242

作為前菜的沙拉也可如此霸氣，大蝦沙拉分量十分足，這大蝦個頭著實不小， 而且都是ZAZA早上親自采購的鮮蝦！

人多的話可以要整只的烤雞，特殊醬料腌制之后放進烤箱整只烤，外焦里嫩，這是八人份的，家里有烤箱也可以自己做，ZAZA一直都很樂意教大家做好吃的。

這兒的菲力牛排做得真的是沒的說，非常嫩，又不失嚼頭，又很入味。這么厚的牛排，首先選材一定要最好的，煎的時候火候相當重要，小編也曾經(jīng)做過，不是焦了咬不動就是滋滋冒著血……

香煎三文魚也是相當推薦，這么大塊的三文魚，去一般的西餐廳可吃不到。

標準一人套餐含有五道菜，三道主菜，一道沙拉以及一道甜品，通常主菜會包括牛排，三文魚或者烤雞。要知道，其他西餐廳，便宜點的一道牛排還要上百元呢。

魚尚調(diào)重慶烤吧，烤魚，炒料是關(guān)鍵。包括辣椒花椒在內(nèi)的所有調(diào)料全部來自于四川。不管是魚是蝦還是料主廚都要親自烤制，連端盤上桌也是主廚親自來，每個細節(jié)都要自己把關(guān)才放心。陳師傅說：”別人在烤制的過程里可能也會加烤魚膏之類不健康的東西，但我絕對不會加!”

人均：80元

地址：朝陽區(qū) 大望路88號SOHO現(xiàn)代城6號樓3005(西大望路)

電話：13641355663

（每周日休息，請?zhí)崆邦A約）

魚新鮮是一切前提，所以魚都是早上去購買，當天做給食客食用。魚沒端上來香味就飄過來了，烤制的火候恰到好處，特別嫩，吃在嘴里很滑，蘸著湯汁，讓魚肉充分吸收，放在嘴里，絕對點燃味蕾。

除了烤魚，這還有烤蝦，而且蝦個頭非常大，吃起來相當過癮。

烤肥腸可不是哪都能吃到的，因為腸子這東西很麻煩，不容易洗干凈。這的烤肥腸一點沒有腥臊之味，口感很Q彈，但又很入味。、

每次來吃飯，主廚總是會送上親手制作的小菜，這次送得是炸蘑菇，香脆可口。

美妙扒房，牛排是這兒的招牌。能將牛排做得純正且美味已屬不易，主廚卻總說，好吃還得健康才行！所以他通過精心挑選各種配菜，努力消除牛排對人身體產(chǎn)生的負擔，這需要下一番工夫的，能二者兼得并不是一件容易的事情。另外，針對不同的節(jié)氣，主廚會推出不同的餐單，畢竟吃應(yīng)時當令的食物才最健康。這里還有個大大的露臺，餐廳在二十層，視野極佳，美景配美食，心情也很美麗~

人均：300元

地址：朝陽區(qū)西大望路金港國際5號樓1單元2001

電話：010-65204010

這牛是谷飼牛肉，來自澳洲，肉質(zhì)鮮嫩，由于是機器宰殺，人工參與的部分只是將牛肉進行部位切割，保證了牛肉的新鮮與多汁。

這份看似普通的蔬菜沙拉，每一片蔬菜葉子都是主廚親自挑選搭配的喲↓↓↓

這么大的鮮貝或者叫帶子的確很難得，用的全是澳洲野生的大帶子，煎熟后配上水果粒，香甜可口。

和木The Home·私廚，和木主要做的是創(chuàng)意中餐，Alan說“所謂創(chuàng)新中餐是指在廚具、方法、擺盤以及原材料在不改變菜品烹飪方式的前提下的與時俱進”，所以來這吃飯，中餐的好味道肯定是首先要保證的。從前期溝通到食材準備再到烹飪制作都是主廚親自操作，他總說：“我知道他們在我這里吃的開心，我也就很開心了，跟掙多少錢沒關(guān)系”。

人均：368元

地址：東城區(qū)草廠北巷13號(鐘樓后面右側(cè)胡同）

電話：13621392877

醉蟹凍算得上極致奢華品質(zhì)了，配用20年陳釀黃酒及優(yōu)質(zhì)陽澄湖、太湖大閘蟹傳統(tǒng)清蒸而成，浸泡在和木私房大廚獨家秘制的味汁中72小時后取出，用專用工具撥出蟹黃、蟹肉，制成晶瑩剔透的琥珀蟹凍。

辣椒炒波士頓龍蝦總讓人回味無窮。辣椒的辣并不是干辣，而是和瑤柱、蝦米、香茅、蝦醬等海鮮食材混合辣椒燒制的醬，這種醬的味道和龍蝦的味道相輔相成，和著米飯一起吃，那種美妙不可言喻。有的食客說“這真的好吃的想讓人舔盤子”。

甜品凍柿子更是在甜甜滋味中感受小時候老北京的味道

深深院巷，每個食客預約的時候老板娘總是把現(xiàn)在的菜單都發(fā)到顧客手機上，讓客人自己選，如果有特別想吃的其他食物、菜品和特殊的口味，提前溝通全OK，基本上就是想吃什么就能點什么，主廚親自操刀為食客量身定做，的確很難得。更難得的是，這廚房隨便大家參觀，所有食材都是正規(guī)超市采購，渠道可查，保證安全放心。一周七天，光備料就要用去完整的兩天呢！

人均：110元

地址：東城區(qū)東四十四條56號(東四十四條東口 梁啟超故居南門 中國中醫(yī)科學院骨傷科研究所)

電話：13683116686

他們家的每一道菜都是老板精心炮制的，所以當我讓他們選出最佳推薦菜的時候他們犯了選擇恐懼癥，不過每位顧客都點的而且都喜歡吃連湯汁都要打包走回家拌飯的菜也是有的。比如這個蔥香雞。

這可不同于一般的蔥油雞或者白切雞，首先用的是上好的雞腿肉，肉煮的火候很好，很嫩，那調(diào)味汁全天下獨一份，大廚自創(chuàng)，用的小米椒，入口有辣味但并不燥，有甜味有咸鮮味，汁濃而不稠，蔥香又不沖。

這個風歸巢，其實就是沙拉配上炸土豆絲，用生菜托。但是您別小瞧了這搭配，沙拉醬香，土豆絲脆，生菜清爽，配在一起讓人越吃越有食欲，開胃用非常好。

想體驗不一樣的美食就快去吧~