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“豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。”

主料

• 雞蛋(3個)
• 豆腐(350克)
• 胡蘿卜(80克)
• 西蘭花(100克)
• 木耳(50克)
• 蔥 (10克)
• 蒜 (10克)
• 姜 (5克)

輔料

• 玉米油(1勺)
• 胡椒粉(1匙)
• 鹽 (2匙)
• 味精(0.3匙)

廚具

炒鍋

分類

雞蛋打散拌勻備用

打入三個雞蛋

鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯一下

焯好的豆腐晾涼備用

豆腐用勺子碾碎

打入三個雞蛋

雞蛋打散拌勻備用

西蘭花開水焯一下冷水沖洗一下瀝干水份備用

胡蘿卜、木耳、西蘭花切成碎末狀

蔥姜蒜切成碎丁

鍋中倒入適量底油燒熱放入蔥姜蒜爆香

放入豆腐翻炒均勻

豆腐炒至出水時加入蛋液

快速翻炒蛋液和豆腐防止粘鍋底

使蛋液均勻滴裹著豆腐，聞著味道非常鮮美

放入胡蘿卜、西蘭花、木耳翻炒均勻

各種美味都翻炒均勻放入鹽、胡椒粉、味精調味即可關火出鍋

將炒好的吉祥多福盛入碗中

在倒扣在盤中更加美觀

這道菜的營養(yǎng)非常豐富

吃起來口感香醇還略有脆感

這道菜也適合減肥滴親們享用的一道美食哦

家里的老人和孩子更加適合哦

也是宴客必備的好彩頭噢

進了臘月就是年！寒風最凜冽的時候，也是春意萌動之時。在最冷的月份，有著過年的期待、有著盼春的喜悅。