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摘要: 傳統(tǒng)使用姜蔥蒜來爆炒，保持貝類的原味，此菜卻改用番茄紅燴來烹飪，番茄酸甜口感，再加上羅勒的特殊香味，味道特別有風味，適合沒胃口炎熱的夏季。 材料： 主料：蛤蜊500克 調(diào)料：2片 蒜2瓣 番茄紅燴調(diào)料3塊 小蔥1根 羅勒1克 橄欖油1湯匙 水2碗
做法： 1.清水洗凈花蛤外殼的泥沙。 2.蛤放入無水的炒鍋里。 3.加熱到3分鐘左右，花蛤陸續(xù)張開口。 4.馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。 5洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好 6姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好 7鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁 8.鍋放油爆香姜蒜蔥 9.入花蛤快速翻炒 10.倒入番茄紅燴汁 11.干羅勒碎 12.微煮一分鐘即可 |
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