 材料： 明蝦250克，粉絲1把，咖喱3塊，椰漿2大匙，青紅椒各1根。 做法： 1.明蝦剪去頭須和尾部的尖刺，用刀尖從肚子劃開。 2.粉絲用冷水泡軟，青紅椒切圈。 3.炒鍋燒熱加油，把蝦子下鍋炸熟取出。  4.倒出多余油，放入咖喱塊炒香。 5.放入青紅椒圈，2大匙椰漿，加1大匙水炒勻。 6.把粉絲放入燒軟后把蝦子倒進去翻炒均勻，使蝦子、粉絲吸滿咖喱醬汁即可起鍋。  提示： 粉絲比較能吸湯汁，放了椰漿后還是要加點水。 蝦子從肚子一邊開口，熟后的蝦子會比較完整漂亮，而且入味。 |
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