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“阿膠，補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽?！?

主料

• 阿膠(250g)
• 核桃仁 (200g)
• 枸杞(100g)
• 葡萄干(100g)

輔料

• 黃酒 (250g)
• 芝麻(200g)
• 紅棗(100g)
• 冰糖粉 (100g)

廚具

炒鍋

分類

阿膠，隔著包裝直接敲碎。

阿膠、黃酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡軟， 中間間隔12個(gè)小時(shí)攪拌一下。

泡軟的阿膠鍋上小火邊煮邊攪拌，煮至阿膠全部融化后再小火煮上3、4分鐘，加入枸杞和葡萄干。

加入過篩過的冰糖粉，攪拌均勻。

加入枸杞葡萄干后，入烤箱，低溫（40°）浸泡30分鐘，至枸杞和葡萄干泡軟為止。

核桃仁切碎。

入烤箱160°上火，烤8分鐘。

烘烤8分鐘后加入芝麻，再烤3分鐘。

把核桃、芝麻、紅棗倒入阿膠中（紅棗預(yù)先自已去核再切碎）。

混合一起后攪拌均勻。

模具內(nèi)鋪上錫紙，抹上油，倒入阿膠，抹平，進(jìn)冰箱冷藏冷卻。

在案板上鋪上錫紙，抹上油，倒出冷卻好的阿膠，切塊。

小竅門：

這款阿膠中的枸杞和葡萄干在制作過程中，浸泡過，所以吃起來不會(huì)偏硬，口感屬于偏軟些。