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【圖文】雞蛋酥麻花的做法

 swede360 2016-01-08
“前幾天在超市看著黃燦燦剛出鍋的麻花，嘴饞了，買了點兒，回家一吃是咸的，掃興了，偶喜歡甜滴。于是，想自己動手試試牛刀 ^ ^                                      ~”
主料
  • 面粉 (250克)
輔料
  • 白糖 (100克)
  • 雞蛋 (1個)
  • 熟豬油 (2湯匙)
  • 植物油 (400克（實耗50克）)
  • 冷水 (少許)
廚具
電磁爐、平底鍋
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：1
    1
    面粉250克、白糖100克、雞蛋1個、熟豬油25克、植物油400克、小蘇打2克、少許水（忘記拍照了）。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：2
    2
    白糖、小蘇打放入面粉中拌勻。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：3
    3
    放入2湯匙熟豬油。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：4
    4
    用筷子邊攪拌邊加少許水。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：5
    5
    然后揉成光滑的面團，硬度與餃子面差不多就行。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：6
    6
    覆保鮮膜松馳30分鐘。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：7
    7
    將松馳好的面團搟成3厘米厚的長片。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：8
    8
    將面片切成寬3厘米的長條。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：9
    9
    將切好的面條搓細搓長。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：10
    10
    兩手反方向擰，然后快速拉起，面條自然交織在一起，再次反方向擰，麻花的生壞就擰好了。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：11
    11
    鍋內(nèi)倒入植物油。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：12
    12
    油溫4成熱時下麻花生壞。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：13
    13
    小火慢炸，炸至微黃撈起。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：14
    14
    稍等片刻，再次入鍋炸至金黃色，出鍋。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：15
    15
    香酥甜脆的麻花誕生了。
  • 雞蛋酥麻花的做法步驟：16
    16
    再秀一個。

小竅門：

1、要小火慢炸，火大了易外糊內(nèi)不酥。
2、炸至微黃出鍋稍等片刻，再次入鍋炸至金黃，這一步是麻花色美味香酥的關鍵。
3、麻花好吃，可是熱量比較高，不宜過量哦。

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