紫甘藍(lán)手搟面

分類：面

作者：子瑜媽媽

創(chuàng)建時(shí)間：2012-08-23 16:59:23

用料：

• 紫甘藍(lán) 1/4棵
• 面粉 250克
• 清水 150克

步驟：

0. 取1/4棵紫甘藍(lán)，切小塊

1. 放攪拌機(jī)里，加1：1的水，攪打成漿

2. 過濾出汁

3. 取120克紫甘藍(lán)汁沖入250克面粉中

4. 揉成光滑的面團(tuán)

5. 蓋上濕布餳上15分鐘

6. 再次揉搓幾遍，案板撒上面粉，面團(tuán)按扁，搟成薄片

7. 切成均勻面條

8. 用手抖開即可

小貼士：

1、過濾出來的菜渣可以用來做包子餡\餃子餡\餛飩餡\煎餅等;2、沒有稱重的設(shè)備的話,可以選擇一點(diǎn)點(diǎn)加汁,和到面團(tuán)成型,一般就是最適合的量,在揉光的過程中,感覺粘手了,說明濕了,可再加點(diǎn)分，反之感覺特別干的話可以再加點(diǎn)汁;3、用這個(gè)方法,還可以做出很多顏色的面,橙色的胡蘿卜面,綠色的青菜面條等.