因?yàn)?a target="_blank">白果的功效與作用有很多，所以它一向非常受人喜愛(ài)，但是白果并不是人人都可以食用的，有些人一旦食用了白果，后果將不堪設(shè)想。想知道白果食用方法以及孕婦可以吃白果嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　白果是一種很常見(jiàn)的食物，有很多人家的院子里都有種植白果樹(shù)，但如果食用不當(dāng)，當(dāng)心傷身送命。

　　被稱(chēng)為植物界的“活化石”的白果。既可食用又作藥用，是市場(chǎng)中常見(jiàn)的保健佳品。

　　藥理研究表明，白果含多種營(yíng)養(yǎng)元素。白果酚有抑菌殺菌的作用，對(duì)呼吸道感染性疾病有防治效果。

　　此外，白果里所含的氨基酸成分中，有合成膠原蛋白的原料，這種原料可以用于美容、抗衰老。

　　中醫(yī)認(rèn)為，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，可以止帶濁、縮小便。

　　白果薏苡仁肚

　　材料

　　白果10個(gè)、生薏苡仁30克、豬小肚2個(gè)。

　　制法

　　將白果去殼、洗凈，生薏苡仁揀去雜質(zhì)，洗凈，同放入鐵鍋炒至微黃;將豬小肚剪開(kāi)，放上精鹽反復(fù)揉搓，再用清水沖凈。

　　把上面提到的幾種原料一起放入砂鍋中，加清水適量，以武火煮沸后，改文火煲3小時(shí)，調(diào)味之后就可以吃了。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

　　白果止帶濁，縮小便，對(duì)氣虛小便頻數(shù)、帶下量多等癥狀有明顯的改善效果，配以薏苡仁健脾滲濕，除痹止瀉。

　　飲用有利于健脾利濕止帶，主治帶下病脾虛夾濕、帶下量多，肢倦神疲、食欲不振、大便溏薄、小便頻多等。

　　白果一般人均可食用，特別是體虛之人，但有實(shí)邪者慎用。研究中發(fā)現(xiàn)，白果含銀杏酸、銀杏酚等有毒物質(zhì)，其在加熱的條件下毒性減弱，故不宜生吃，熟用亦不可過(guò)多，容易引起毒性反應(yīng)，如嘔吐、頭暈等。小兒、孕婦要慎用。

　　雖然上面講了許多食用白果的禁忌，但并不能否認(rèn)白果本身的一些功效與作用。

　　抗菌作用

　　白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在體外對(duì)堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

　　對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

　　實(shí)驗(yàn)表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對(duì)離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。

　　對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

　　實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚500mg/kg對(duì)兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對(duì)抗。

　　對(duì)自由基的清除作用

　　銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光;實(shí)驗(yàn)里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。

　　止帶濁，縮小便

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

　　抗衰老

　　經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。　

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