文/李園園營(yíng)養(yǎng)師

【答疑解惑】

         有朋友問(wèn)："網(wǎng)上盛傳的十谷米，真的預(yù)防和治療多種疾??？是否有科學(xué)依據(jù)?" 本想發(fā)個(gè)微博，可140字的實(shí)在不方便說(shuō)清楚一點(diǎn)。

         查了一下才發(fā)現(xiàn)就是糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、玉米和紅薏仁等分量混合而成煮成的粥10種食材混合煮的粥，其實(shí)說(shuō)它是個(gè)升級(jí)版的“八寶粥”也沒(méi)什么區(qū)別。 

      總體來(lái)看這個(gè)粥還是很不錯(cuò)的，1、粗糧為主、2、又做到了多樣化、3、營(yíng)養(yǎng)上膳食纖維、B族較豐富，而這也是精白米面吃的多的人容易缺乏的，可以緩解便秘、有利于控制體重、一定程度上預(yù)防糖尿病、抑制脂肪吸收等。4、顏色也比較豐富。其實(shí)顏色豐富的背后意味著植物化學(xué)物質(zhì)比一般的米面高得多，黑米中的花青素，小米、紅薏米、玉米中的類(lèi)胡蘿卜素，這些植物化學(xué)物質(zhì)還是有一定保健價(jià)值的，例如可以抗氧化、增強(qiáng)人體對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗能力等）。不過(guò)網(wǎng)上把這個(gè)十米粥“吹噓”得很厲害，例如說(shuō)是“抗癌秘方”還治療好多疾病，就顯得夸張了，將某種食物“神化”是商家的銷(xiāo)售手段而已。

         類(lèi)似這樣的粥每日一頓作為主食還是很好的，如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事（粗糧也不是多多益善的，例如吃的太多反而容易導(dǎo)致便秘等）。不過(guò)不意味著只有這個(gè)“十米粥”才好，掌握了以上說(shuō)的幾個(gè)原則，自己在家“隨心所欲”將多種粗糧雜豆以及大豆等混合在一起，一樣可制作各種“九谷米”、“十谷米”、“十二米粥”的，沒(méi)必要花高價(jià)買(mǎi)所謂的正宗“十米粥”。如果有的人為了圖方便也不差錢(qián)那就算了。

         總之，本來(lái)應(yīng)是很“家?！钡闹?，不妨自己在家做起來(lái)，建議每天來(lái)一碗各種“大雜燴”的粥。（我們家每天早上基本都有，O(∩_∩)O）

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