輔助降血脂，輔助改善記憶力

魚油是自富含脂肪的魚類體內(nèi)提取出的油脂，其富含的奧米茄3脂肪酸屬于不飽和脂肪酸。魚油主要由EPA和DHA構(gòu)成，EPA被稱為“血管清道夫”，具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，而DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育不可或缺的物質(zhì)，兩者都是人體自身不能合成，卻又不可缺少的重要營養(yǎng)素，必須從飲食中攝入，其中的不飽和脂肪酸，有利于心腦血管健康。所以魚油有“輔助降血脂”的功能，這是國家食品藥品監(jiān)督管理認(rèn)可的27項(xiàng)保健食品功能之一。

資料顯示，魚油具有一定的降低高血壓和其他心腦疾病發(fā)生的概率和減少死亡發(fā)生的作用，所有它是常規(guī)的心腦血管保健食品。魚油往往與卵磷脂一起聯(lián)合使用，因?yàn)槁蚜字c具有類似輔助降脂作用，同時(shí)還具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間。因此，魚油與卵磷脂聯(lián)合使用時(shí)不僅能夠提高降脂的效果，也起到清掃血管垃圾的使用。

雖然魚油可以降低血脂，但食用魚油提高智力、預(yù)防老年癡呆的說法，在科研上還沒有確鑿的證據(jù)。如果長期服用魚油產(chǎn)品，血液中的不飽和脂肪酸含量會變高，但認(rèn)知功能卻不會產(chǎn)生相應(yīng)的變化。因此，不能說明魚油產(chǎn)品可以用于防治老年癡呆?！?/span>

魚油中的DHA是腦部的主要脂肪成分，從營養(yǎng)學(xué)講，食用魚油可以促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長，但并不等于能夠開發(fā)智力。決定智力水平高低的因素有很多，與先天的基因、后天的培養(yǎng)、日常飲食等都有關(guān)系。目前沒人研究證明，依靠服用魚油產(chǎn)品能提高智力。DHA現(xiàn)在被國家認(rèn)可的保健功能是“輔助改善記憶力”，這是國家食品藥品監(jiān)督管理認(rèn)可的27項(xiàng)保健食品功能之一。

食用限量與購買常識

但我們要注意的是，魚油雖好，但不是越多越好。根據(jù)美國國家藥監(jiān)局（FDA）的劑量標(biāo)準(zhǔn)，單獨(dú)服用魚油膠囊，建議一天不超過2500mg。我國的最高限量是3000mg。

魚油具有延緩凝血和促進(jìn)溶解的作用，對動脈粥樣硬化、腦中風(fēng)能起到很好的預(yù)防和輔助治療作用，但卻不適合出血性的心腦血管疾病，比如腦溢血和原本凝血機(jī)制就不好的人群，用了反而會出現(xiàn)危險(xiǎn)。

魚油有一定的抗凝性，在冬天室內(nèi)依然能夠保持良好的流動性，如果魚油發(fā)生凝固并變色，品質(zhì)是比較低的，不建議購買。

魚油安全性主要取決于魚油的雜質(zhì)限量，優(yōu)質(zhì)魚油色澤淺，質(zhì)地透亮，具有魚油特有的微腥味，無魚油的酸敗味。另外水分及揮發(fā)物,酸價(jià),過氧化值，不皂化物, 碘價(jià)也是魚油的控制項(xiàng)目。

魚油，俗稱深海魚油，這一點(diǎn)常常被商家炒作為賣點(diǎn)，其實(shí)淡水魚提取魚油是沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，因?yàn)槠銬HA和EPA含量太低。所以目前市面銷售的合格產(chǎn)品都是深海魚提取的。國家食品藥品監(jiān)督管理局為了規(guī)范產(chǎn)品名稱，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者，近10年來沒有批復(fù)帶有“深?！边@個修飾詞的魚油產(chǎn)品。

魚油在過去會議銷售中經(jīng)常被用于演示溶解泡沫的試驗(yàn)，證明其有效性，這是有誤解的，能否溶解泡沫是不同工藝產(chǎn)生的不同結(jié)果，與DHA和EPA是沒有關(guān)聯(lián)性的。

魚油主要成分是不飽和脂肪酸，在貯存過程中要避免強(qiáng)光照射、高溫環(huán)境和露置在空氣中。

常見誤區(qū)

在生活質(zhì)量越來越好的今天，許多人選擇食用魚來補(bǔ)充不飽和脂肪酸，這也是可取的。但請注意不要食用魚的內(nèi)臟，尤其是海魚的，長期食用如同沒有精練的魚油，對身體反而會產(chǎn)生不良作用的，動物的內(nèi)臟也要少食用，如果你確實(shí)出于某種物質(zhì)的需要，也不要養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，尤其是負(fù)責(zé)解毒的肝臟可能具有更多的毒性物質(zhì)。

一部分群眾會對魚油和魚肝油有混淆的概念，其實(shí)它們并不相同——魚肝油的原料是魚的肝臟，主要成分是維生素A和D。其中維生素A對于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要，如果缺乏維生素A，容易發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。不過維生素A除了可以從魚肝油中攝取外，在一般食物如動物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿卜中都可以攝取維生素D是人體骨骼中不可缺少的營養(yǎng)素。而魚油的主要成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸，消費(fèi)者要正確區(qū)別魚油和魚肝油，兩者對人體的保健作用并不相同。此外，魚油并非人人適用，青少年、孕婦、有出血傾向者不適用，青少年可以服用的魚油是不含EPA的。

順便提示一句，過度食用高劑量維生素A或D反而會有健康風(fēng)險(xiǎn)，還有很多維生素或保健食品也是如此，所以服用保健食品也要符合相應(yīng)劑量。

魚油對人體健康的有益研究還在進(jìn)行之中，我們相信會有越來越多的確切有效性會得以確認(rèn)，但它畢竟只是保健食品，我們一定不要與藥物劃等號。如果您已經(jīng)患有疾病，您一定首選藥物治療；在病情穩(wěn)定的情況下，其可作為輔助保健的可選項(xiàng)；在您沒有疾病只是處于亞健康狀態(tài)時(shí)一定要多關(guān)心自己的身體提前保健。

保健食品作為健康保健的重要品類，過度依靠保健食品和堅(jiān)持不使用保健品都是不利于健康的行為。民眾應(yīng)不斷提高自我保健知識，用豐富的科學(xué)知識為長久的健康生活助力。