目錄：

　　第一章：生食并非很健康 12個食物不可生吃

　　第二章：不能生吃的魚

　　第三章：生吃與健康

　　第四章：怎樣生吃食物才健康

　　編者按：現(xiàn)在人們的飲食方式真的是多種多樣的，其中生食是最為潮流的一種，雖然生食的好處是很多的，但并不是什么食物都可以生吃，不然生食的危害是很大的，下面小編盤點了12個不可生吃的食物，以及告訴大家健康生食的方法，趕快到下文看看了解下吧。

　　生食并非很健康 12個食物不可生吃

　　生食在我們的生活中出現(xiàn)得越來越多：生菜沙拉、白斬雞、牛排、生魚片……隨著“外國食品”的不斷進口，越來越多新的飲食潮流沖擊著原本封建的中國傳統(tǒng)烹飪習慣，也有越來越多的人愿意去跟隨潮流感受生食的魅力。但是，“病從口入”的老話并非談笑，生食能夠攝入的營養(yǎng)比熟食多多少暫且不論，攝入的危險卻是大大增加。

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　　真實案例：

　　2010年5月開始，美國陸續(xù)發(fā)生食用雞蛋中毒事件。這種叫沙門氏菌污染的雞蛋中毒事件不但沒有得到控制，反而傳染愈加嚴重。5月起，美國不同的州、縣，陸續(xù)有人進食受沙門氏菌污染的雞蛋后不適入院，出現(xiàn)嘔吐、腹痛和發(fā)燒等。美國公共衛(wèi)生部官員指出，腸炎沙門氏菌常在蛋殼和蛋內生長，建議公眾不要吃生蛋。負責調查的聯(lián)邦公共衛(wèi)生及農業(yè)部官員，追查到受污染雞蛋由愛荷華州的Wright County Egg 批發(fā)出去的。已經有數(shù)百人因為吃到這種雞蛋而中毒。

　　哪些食物不能生吃

　　1、魚

　　日本人崇尚吃生食，認為生魚片口感更好，更能感受魚肉的鮮嫩可口。但需要網友們注意的是，隨著海洋污染的進一步加深，海產品受到污染的程度遠遠超過我們的想象，還很容易被寄生蟲感染。如果生吃海產品，口味固然別具一格，但也有感染寄生蟲疾病的可能。臨床上寄生蟲疾病的表現(xiàn)形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，另外，寄生蟲還會破壞人體營養(yǎng)吸收能力，加重胃腸負擔。

　　2、雞蛋

　　蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

　　3、蟹、龍蝦

　　生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。據(jù)統(tǒng)計，因吃生螃蟹和龍蝦，門診患者中，引起肺臟損傷者達4000余名，引起腸道發(fā)炎患者3000余名，引起腸道水腫充血者2000余名。

天哪 竟然是生姜把我們“害”的這么慘

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三九養(yǎng)生

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