包子餡的調(diào)制方法：1.豆角洗凈，入沸水焯燙1-2分鐘，撈出過(guò)冷水，瀝干，切丁；提示：1.如果是用長(zhǎng)豆角，在北方也叫姜豆角也可以不焯水，但象這種扁豆角一定焯水，因?yàn)檫@種豆角如果煮不透容易中毒。不過(guò)這種豆角比長(zhǎng)豆角吃起來(lái)更有豆角味兒；4.包子包好后一定要醒發(fā)的好，最后才能得到喧軟的包子皮兒，所以不要太心急，一定要將醒發(fā)的過(guò)程做足哦。

水煎包的做法。1、面粉加適量酵母粉和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵。雞蛋入鍋炒碎，放涼備用；4、將小劑子揉圓并按扁,用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的面皮放上餡、包成包子生坯。5、先熱鍋，然后滴少許油，先將包子在平底鍋內(nèi)煎一分鐘左右（包子入鍋內(nèi)要留一定空隙,以免熟后粘在一起）6、加面粉水（水量漫過(guò)包子的三分之一處),大火燒沸，蓋上鍋蓋。

上海生煎包上海生煎包。肉餡：肉餡適量。面粉漿：生粉15克+水25克。把小面團(tuán)搟成圓餅形，放入肉餡。依次把所有的面團(tuán)都包成包子樣，包好的包子室溫松馳10分鐘。平底鍋燒熱，倒入油滑光，包子擺進(jìn)去，加清水500克（水蓋住包子的1/7），蓋鍋蓋燜至水份基本收干。倒入面粉漿，再燜至水份基本收干。面粉漿快干時(shí)，倒入油約100克，撒上黑芝麻和香蔥粒。

ID:health366長(zhǎng)按二維碼點(diǎn)選（識(shí)別圖中二維碼）教你瘦到90斤瘦的健康,美的自然:擺脫累贅,享“瘦”一生;教你如何健康減肥,輕松瘦身!ID：slim366長(zhǎng)按二維碼點(diǎn)選（識(shí)別圖中二維碼)說(shuō)話小技巧喜歡請(qǐng)關(guān)注我們!!!口才并不是一種天賦的才能,它是靠刻苦訓(xùn)練得來(lái)的!ID:shuohua365長(zhǎng)按二維碼點(diǎn)選（識(shí)別圖中二維碼）女人心理學(xué)做個(gè)有心計(jì)的女人，不僅能輕松游走于社會(huì)中，不再為求人辦事發(fā)愁，而且生活愛(ài)情盡如人意。

鮮肉包鮮肉包 材料：面粉、酵母、豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、醬油、糖、安琪餡汁、食用油、味精。2、加適量的醬油，加醬油的目的是上色。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會(huì)，如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好。3、將發(fā)好的面團(tuán)取出，再次揉緊，揉搓成長(zhǎng)條，用刀切成小面團(tuán)，搟成圓片狀即成包子皮。包生坯時(shí)要捏成細(xì)花紋的包子。

蒸包子的面粉本身營(yíng)養(yǎng)豐富，加上肉餡和菜使得營(yíng)養(yǎng)多元化。一碗清粥一個(gè)包子營(yíng)養(yǎng)全了。2.融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（不燙手），因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物“，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。5.和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，烝出來(lái)的包子會(huì)比較硬。8.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關(guān)鍵）。

最近白菜便宜，昨天買了棵白菜，晚上包包子，晚飯就是它了。為了使面發(fā)的快一些，我有個(gè)小竅門，就是把面和好后，用保鮮膜蓋上，放到微波爐里，微波爐里再放一杯開水，關(guān)上微波爐的門，給面團(tuán)提供一個(gè)溫暖又相對(duì)密閉的環(huán)境，切記不能讓微波爐工作，要不面團(tuán)就熟了。這是搟好的包子皮。我喜歡皮薄餡多的包子，所以包子皮不厚。

[胡蘿卜蔬菜肉包子]包子皮部分:胡蘿卜1根 面粉500克 發(fā)酵粉5克。過(guò)濾出胡蘿卜汁250克，（可以不過(guò)濾，胡蘿卜的纖維渣渣會(huì)比較多。2 盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)；3( 面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來(lái)可再加點(diǎn)胡蘿卜汁）3 如果不介意賣相的話,可以不過(guò)濾出胡蘿卜汁，因?yàn)楹}卜的纖維渣渣雖。面粉，面團(tuán)太干和不起來(lái)可再加點(diǎn)胡蘿卜汁;

那天看到博友金山茶做的這款小包子，我一眼就喜歡上了，總想著找機(jī)會(huì)自己也學(xué)著做一下，那天包三鮮餃子剩下一些餃子餡，就包了這款小包子，金山茶是實(shí)面的，我就改了改做出發(fā)面的小包子，可惜蒸熟了綠色變成黃色了，哈哈不過(guò)看起來(lái)還是比普通的包子好看點(diǎn)，所以就拍了幾張片片，留作紀(jì)念哦。1，將紅根菠菜摘去老葉洗凈后切段放榨汁機(jī)中炸成汁，取50克菠菜汁（過(guò)濾一下），加入少許的酵母融化后加入120克面粉調(diào)成面團(tuán)。

醬肉大包。面團(tuán)原料：1、豬肉切碎成小丁，注意不要剁成末，醬肉大包最好選用五花肉，但我家不巧沒(méi)有五花肉了，所以選用的是肥三瘦七的前夾肉，用來(lái)做餡也可以，因?yàn)槲也淮笙矚g吃肥肉，感覺(jué)這樣的餡更適合我的口味；6、將絮狀的面粉倒在砧板上，用手揉和成均勻光滑的面團(tuán)（面團(tuán)不用揉到完全階段，揉至擴(kuò)展階段即可）；9、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條；13、將包好的包子下面墊上烤紙，均勻的擺放在蒸格上，每個(gè)包子之間留一定的空隙；

醬肉大包。1.豬肉切碎成小丁，注意不要剁成末，醬肉大包最好選用五花肉，但我家不巧沒(méi)有五花肉了，所以選用的是肥三瘦七的前夾肉，用來(lái)做餡也可以，因?yàn)槲也淮笙矚g吃肥肉，感覺(jué)這樣的餡更適合我的口味；面團(tuán)：高筋面粉420克、干酵母8克、冷水220克、鹽半小勺。6.將絮狀的面粉倒在砧板上，用手揉和成均勻光滑的面團(tuán)（面團(tuán)不用揉到完全階段，揉至擴(kuò)展階段即可）；8.將面團(tuán)取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，室溫醒發(fā)，松馳20-25分鐘；

南瓜豆沙包。原料：面粉250克、南瓜泥100克、水適量、酵母2.5克、紅豆沙少許。1、將面粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中攪拌好；2、揉均勻，如果有少許南瓜顆粒，也可以。7、用小牙簽弄出南瓜花紋；8、全部做好的小南瓜形象；9、每個(gè)上面按一個(gè)葡萄干做成南瓜蒂就可以了；3、放在蒸籠上，蒸籠事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，這樣蒸好后，不會(huì)粘蒸籠。

醬肉大包。300克豬肉 15克豆瓣醬 15克甜面醬 30克生姜 20克植物油 15克水 420克高筋面粉 220克冷水 半小勺鹽 8克干酵母 1 豬肉切碎成小丁，注意不要剁成末，醬肉大包最好選用五花肉，但我家不巧沒(méi)有五花肉了，所以選用的是肥三瘦七的前夾肉，用來(lái)做餡也可以，因?yàn)槲也淮笙矚g吃肥肉，感覺(jué)這樣的餡更適合我的口味；將絮狀的面粉倒在砧板上，用手揉和成均勻光滑的面團(tuán)（面團(tuán)不用揉到完全階段，揉至擴(kuò)展階段即可）；

柿子餅--這個(gè)可不是只有柿子的餅哦---這個(gè)是俺們自創(chuàng)的---柿子打成糊---加上面粉，白糖，和成面團(tuán)---包上紅豆沙餡料，再給點(diǎn)大蜜棗--開火，中小火慢慢煎兩面---呵呵呵呵，金黃金黃的。紅豆沙適量制作步驟。柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機(jī)把柿子打成糊。把面粉篩入柿子糊中，和均勻。把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去。

【圖文】叉燒包的做法。4張圖片 “叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味?！?主料。將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。