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大白菜 中醫(yī)認(rèn)為大白菜性味甘平,可以化痰止咳、退燒解毒。此外大白菜中富含的大量纖維素,還具有通導(dǎo)大便的功效。 中醫(yī)認(rèn)為大白菜性味甘平，可以化痰止咳、退燒解毒。此外大白菜中富含的大量纖維素，還具有通導(dǎo)大便的功效。相傳慈禧太后在年齡大了患病以后就一直靠白菜湯維持生命。她曾經(jīng)有一次高燒不退，呼吸困難，但深懂藥食同源的慈禧在了解到將大白菜熬湯內(nèi)服，能止咳而且對(duì)高熱不退有輔助治療的作用之后，立刻就讓宮廷的大師傅為她熬了一碗白菜湯，結(jié)果服用后效果很好，慈禧太后從此也就對(duì)大白菜產(chǎn)生了強(qiáng)烈的依賴。 能 啊.由于一冬天沒(méi)有吃白菜，一對(duì)母女倆在初春便全身生瘡．醫(yī)生說(shuō)是由于長(zhǎng)期白菜吃的少，造成體內(nèi)毒素難以散發(fā)，以至如此．．．．．． 不可以 白菜能解毒,從大白菜的藥用價(jià)值可以證明. 大白菜被國(guó)人稱為食之先祖，菜之帝王，我國(guó)民間也早有“百菜不如白菜，白菜解百毒治百病，一百天不吃白菜，人就容易生病” 的說(shuō)法。大白菜的醫(yī)療保健作用在古代中醫(yī)著作上有許多記載和論述。 《本草綱目》載：白菜，亦名菘，通利腸胃，除胸中煩。解酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱氣咳，和中，利大小便 《綱目拾遺》說(shuō)大白菜“食之潤(rùn)肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄?！?br/> 《滇南本草》說(shuō)大白菜“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。” 綜合各種醫(yī)書(shū)記載的內(nèi)容，我們可以把大白菜的醫(yī)療保健功效歸納如下： 增強(qiáng)免疫、治療感冒、消痰止咳、清音利喉； 疏通腸胃、排毒養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥、除煩安神； 補(bǔ)鈣加鋅、壯骨強(qiáng)筋、促進(jìn)發(fā)育、解酒保肝； 治療潰瘍、防治癌癥、保心降壓、減肥降糖； 大白菜與肉類同食，既可增添肉味的鮮美，又可防止肉中的亞硝酸胺等類致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。因此，我國(guó)民間有俗語(yǔ)道：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安” 實(shí)驗(yàn)證明，大白菜所含有的許多物質(zhì)都具有防癌抗癌的作用，因此在美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)表的防癌食品排行榜中白菜僅次于大蒜，名列第二。 據(jù)美國(guó)一家專門(mén)從事癌癥研究的權(quán)威機(jī)構(gòu)透露，中國(guó)和日本婦女乳腺癌的發(fā)病率比西方低得多，科學(xué)家們?cè)诒容^了世界各國(guó)的三餐食譜后得出結(jié)論：是由于中國(guó)和日本婦女多吃大白菜的緣故?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)白菜的防癌抗癌功效主要源于以下幾方面因素： 1、 大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01％，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂； 2、 大白菜含有微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)生成，防止癌癥發(fā)生。據(jù)測(cè)算每天吃1磅大白菜，就能吸收到500毫克這種化合物，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。 3、 大白菜含有豐富的維生素C，維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠阻止致癌物質(zhì)的生成和抑制癌細(xì)胞的增殖。 4、 大白菜中含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽(yù)為“生命火種”。如果人體缺硒，就如同失去了一道抵抗癌癥的堅(jiān)固防線。硒也是人體一種重要的過(guò)氧化酶的組成部分，這種酶不僅可以防止不飽和脂肪酸的氧化，還能夠抑制可能成為致癌過(guò)氧化物和游離基的形成?？茖W(xué)家們認(rèn)為，硒通過(guò)吞噬細(xì)胞的功能，能夠影響癌細(xì)胞的能量代謝和干擾癌細(xì)胞的蛋白合成，從而抑制癌癥，還能夠影響化學(xué)致癌物的代謝，使它們失去致癌的活性。 5、 大白菜中含較有豐富的微量元素鐵和鉀，是飲食中防癌抗癌的一種重要的成份，能幫助癌癥病人抵抗放化療副作用，防治貧血、恢復(fù)體力的重要元素。 6、 大白菜熱量低，纖維素含量豐富，有利于腸道的蠕動(dòng)和廢物的排出，減少毒素和致癌物質(zhì)在體內(nèi)的沉積，可防止結(jié)腸癌等消化道系統(tǒng)的癌癥。 白菜能增強(qiáng)人的抵抗能力，對(duì)感冒有一定的預(yù)防和治療效果。我國(guó)著名的醫(yī)書(shū)《滇南本草》記載大白菜“主消痰，止咳嗽，利大小便，清肺熱?！?現(xiàn)代醫(yī)書(shū)中也說(shuō)白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效，適用于感冒發(fā)熱、百日咳等癥。 如今讓很多年輕人煩惱的，就是漂亮的臉上長(zhǎng)了很多討厭的小痘痘，無(wú)論是用什么藥膏、護(hù)膚用品，都治標(biāo)不治本、難以根除，不僅影響美觀，也給自己的求學(xué)就業(yè)帶來(lái)了很多的麻煩，并且也給自己身心帶來(lái)了巨大的壓力，怎么才能去掉痘痘呢？ 痘痘，也叫痤瘡、暗瘡、青春痘，是青少年時(shí)期最常見(jiàn)的炎性皮膚病，痘痘的發(fā)病原因有不良飲食、精神緊張、生活環(huán)境等，但直接的原因就是內(nèi)臟功能紊亂、分泌失調(diào)、雄性激素過(guò)量及體內(nèi)缺鋅造成的。 為有效祛除痘痘，除保持面部清潔、避免亂用化妝品等之外，飲食上還要少吃高脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性飲料，要經(jīng)常吃水分、維生素及鈣、鈉、鎂、鋅含量高的蔬菜，如大白菜、小白菜、菜心等具有清熱解毒功效的蔬菜。 《綱目拾遺》中說(shuō)大白菜“食之潤(rùn)肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄?！薄侗静菥V目》中也記載：“白菜，甘，溫，無(wú)毒。通利腸胃。消食下氣，治瘴氣。冬汁尤佳，和中，利大小便?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為大白菜熱量低，纖維素的含量豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于排除體內(nèi)垃圾及毒素，有清熱解毒，去火消炎之功效，同時(shí)經(jīng)常食用大白菜，還可調(diào)整五臟功能，維持體內(nèi)分泌平衡，補(bǔ)充人體內(nèi)所必需的鋅元素，所以說(shuō)，多吃大白菜不但有排毒養(yǎng)顏，祛除痤瘡，還能還您一張青春面貌的面容。 另外食用大白菜可充分補(bǔ)充人體所必須的水分、維生素及微量元素鈣、鈉、鎂、鋅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等 。其鈣含量，比番茄高5倍，比黃瓜高1.9倍?？箟难幔ňS生素C）含量也比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍。它還含有較高的胡蘿卜素（維生素A），比黃瓜高1.8倍。核黃素的含量也比蘋(píng)果和梨分別高5倍與4倍。 大白菜中含有大量容易被人體吸收的水分，經(jīng)常食用可補(bǔ)充體內(nèi)所需水分，保持皮膚的彈性和光澤，防止皺紋的過(guò)早出現(xiàn)。 大白菜中含有豐富的維生素，是皮膚美容健美的重要物質(zhì)，其中維生素A可使皮膚細(xì)潤(rùn)，有強(qiáng)健 、潤(rùn)滑皮膚的作用，缺乏時(shí)，皮膚變得干燥、粗糙；維生素B有舒展皺紋、消除斑點(diǎn),減少皮膚炎癥的作用,可使皮膚柔軟； 維生素C可防止皮膚血管老化，增加毛細(xì)血管的致密性，促進(jìn)血色素的生成，使皮膚白里透紅，增強(qiáng)血管彈性，大白菜含有豐富的食物纖維，是解除秋冬季維生素C不足的重要蔬菜。維生素E可減少痤瘡和色素生成，對(duì)黃褐斑、老年斑的預(yù)防有效，并有抗衰老作用。 大白菜中含的蛋白質(zhì)、維生素和葉酸，進(jìn)入人體后通過(guò)氧化還原的方式來(lái)潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，改善和保護(hù)血管彈性，有滋潤(rùn)肌膚并潔白肌膚的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，防止皮膚變得干燥、粗糙，失去光澤，并能使皮膚褐黑的人變白。 大白菜還含有豐富的微量元素鋅， 它決定著皮膚的光滑和彈性程度，有皮膚是鋅鍍之說(shuō)。皮膚缺鋅易出現(xiàn)脫屑、粗糙、皺 紋，同時(shí)易發(fā)濕疹、痤瘡和疥癬。 另外皮膚粗糙通常是血液酸性偏高的結(jié)果，而大白菜中多含鈣、鈉、鎂等堿性礦物質(zhì)。多吃大白菜可補(bǔ)充體內(nèi)堿性物質(zhì)，使酸性物質(zhì)迅速中和成無(wú)毒的化合物排出體外，血液維持在比較理想的弱堿性狀態(tài)即可保持皮膚光滑滋潤(rùn)。 專家說(shuō)：大白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣。一杯大白菜汁含鈣量相當(dāng)于半杯牛奶的鈣含量。胡蘿卜素及維生素C都是抗氧化劑，是美膚的重要法寶；鈣是強(qiáng)健骨骼的“最佳搭檔”。用鮮白菜幫（切成片狀）貼于面部，有使黑色皮膚轉(zhuǎn)白的功用；栗子200克去殼切兩半，鴨湯適量煨栗熟透，再加白菜200克及調(diào)味料適量燉熟即可。鴨湯滋陰補(bǔ)虛，栗子健脾腎，白菜補(bǔ)陰潤(rùn)燥，常食可改善陰虛所致面色黑黃，并可消除皮膚黑斑和黑眼圈；取白菜1棵，去老葉留菜心，大白菜200克，芫荽20克，一起放入榨汁機(jī)可榨成250毫升鮮菜汁。每天堅(jiān)持飲用可美白皮膚。將白菜葉放在開(kāi)水中泡軟后敷在患處，可以治療濕疹、斑疹、痤瘡等。飲用白菜汁可治療支氣管炎、咽喉炎。 參考資料：（摘自《本草藥膳》）www.chinagreenstar.com/yy.htm 評(píng)論(0) |
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