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近兩年，黑暗料理層出不窮，歐洲各個(gè)城市幾乎都有屬于自己的黑暗料理之最。“黑暗”這個(gè)詞具體的定義因人而異，但可以肯定的是，通常不包含貶義，往往是平價(jià)美味的代名詞–黑暗料理往往能代表一個(gè)城市的特點(diǎn)，一種文化的屬性，以及一類不同的生活方式。 1.奧地利：Bosna 波什娜（Bosna）是典型的奧地利食物，辛辣美味，煎過的德國式小香腸，洋蔥，咖喱粉混合芥末或者番茄醬，再用面包卷起來。 2.比利時(shí)：薯?xiàng)l 雖然比利時(shí)的華夫餅盛譽(yù)在外，但是比利時(shí)之最還是應(yīng)該花落炸薯?xiàng)l。比利時(shí)的薯?xiàng)l松軟香脆，醬汁豐富，有多種選擇，包括蒜泥蛋黃醬，印度酸辣醬，咖喱番茄醬，蛋黃沙司（韃靼調(diào)味汁），和蛋黃醬。 有三種涉及蛋黃的醬汁，它們各自有著不同的特點(diǎn)。
3.保加利亞：Banitsa 巴尼特薩（Banitsa）是一種芝士酥餅，通常會在早餐店或者小報(bào)亭買到新鮮出爐的，是保加利亞早餐的代表食物。面包師會在基礎(chǔ)款上根據(jù)自己的創(chuàng)意增加食材，包括菠菜，雞蛋，肉，或者牛奶。 4.克羅地亞：?evap?i?i，?evapi 薩瓦皮（?evapi）并不是克羅地亞獨(dú)有的，在波斯尼亞和黑塞哥維那也都可以吃到，但其中的烤香腸唯獨(dú)在克羅地亞特別流行。這種香腸是用絞碎的牛肉和豬肉混合制成的，配上皮塔餅（一種扁平的橢圓面包，可以夾餡）和洋蔥丁，撒上辣椒粉，就制成了薩瓦皮。 5.塞浦路斯：Souvlaki 烤肉串（Souvlaki）在希臘和塞浦路斯很受歡迎，傳統(tǒng)肉串是用豬肉制成的，也會有雞肉串和羊肉串。肉串烤的時(shí)候用釬子串著，之后夾到皮塔餅中，方便食客直接食用。 6.捷克：Sma?eny syr 看圖片，乍一看以為是面包夾雞排，但其實(shí)中間是一種很軟的芝士，叫做Sma?eny syr，裹上面包渣然后油炸就變成了圖中的樣子。 7.丹麥：熱狗 在丹麥隨處可見熱狗攤，香腸加配料番茄醬，芥末，烤熟的洋蔥和生洋蔥混合，一同夾入面包中，構(gòu)成了熱狗的靈魂味道。 8.愛沙尼亞：鯡魚 波羅的海鯡魚是愛沙尼亞的國魚，放在黑麥面包上，佐以腌黃瓜等其他調(diào)料，便是一道美味。愛沙尼亞本身街頭飲食非常稀少，這一種鯡魚食物通常會在宴會上吃到。 9.芬蘭：Karjalanpiirakka，Karelian 大體上說是類似于派的東西，底部是薄酥皮，中間是米，之后頂部放上黃油和煮沸過的雞蛋。中間的米也可以換成胡蘿卜或土豆。 10.法國：Crêpes 可麗餅 Crêpes是一種薄餅，是法國相當(dāng)受歡迎的一種快餐，可以夾咸味的東西比如火腿或芝士，也可以夾甜味的東西比如花生醬，蛋奶沙司，糖，或者水果等。 11.德國：currywurst
喱腸簡直是德國街頭小吃的標(biāo)志，豬肉香腸，炸過后，澆上番茄醬，撒上咖喱粉，一般還會配上面包或者薯?xiàng)l。 12.希臘：gyros
豬肉薄片，或者牛肉雞肉薄片均可，慢火做熟，夾入松軟的皮塔餅，再放上番茄塊，洋蔥，擠上乳酪黃瓜醬，就制成了沙威瑪（Gyros）。 13.匈牙利：Láng os
Láng os性質(zhì)有點(diǎn)兒像披薩，一片炸過的面包，上面放上各種材料，酸奶油，芝士碎，大蒜粉，火腿，香腸，以及蔬菜。 14.愛爾蘭：海鮮
愛爾蘭涌現(xiàn)出大批食品加工者開始做街頭飲食，將高品質(zhì)的愛爾蘭食品街頭化，由于其地理位置靠海，海產(chǎn)品新鮮且價(jià)格低廉，料理之最非蒸貽貝莫屬，新鮮的貽貝配上黃油和面包屑，簡單之中慢慢回味的是食材本身的清香。 15.意大利：Gelato
手工冰淇淋gelato最近在中國也很流行，足不出戶品嘗意大利街頭美食，本質(zhì)上還是冰淇淋，大家都很熟悉其構(gòu)成，牛奶，奶油，糖，加上各種水果味和堅(jiān)果味。 16.拉脫維亞：pīrāgi
拉脫維亞的街頭并沒有太多販賣食物的攤位，但隨處可見的面包店里都會有一種食物叫做披亞格pīrāgi，形狀類似牛角包，但是要大很多，里面夾餡是洋蔥丁和培根。 17.立陶宛：kibinai
這種起必娜（kibinai）像大號的餃子，夾餡是羊肉和洋蔥，油炸，松脆可口。 18.盧森堡：Gromperekichelcher
土豆泥里面加入了洋蔥丁和歐芹丁，再經(jīng)過炸制，就制成了Gromperekichelcher，實(shí)質(zhì)就是調(diào)味過的薯餅。 19.馬耳他：Imqaret
這是馬耳他的一種傳統(tǒng)美食，夾餡相當(dāng)于中國的棗泥餡，大街小巷都會售賣，制作工藝中也必不可少的需要炸，吃起來松脆香甜。 20.西班牙：Bocadillos
博卡帝龍斯（Bocadillos）的面包和法國法棍面包是同源的，與三明治的區(qū)別也僅僅是在面包上，夾餡通常為火腿，芝士，三文魚，土豆或雞蛋。
從整體上看，歐洲各國較流行的美食分為兩類，一類為面包夾不同的餡料，一類為炸面包夾餡料，餡料以火腿，香腸，魚類，雞蛋居多，創(chuàng)意性極小，需要的工具也簡單，可以自己嘗試在家里DIY。 |
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