霧霾天氣，惡化的空氣進(jìn)入呼吸系統(tǒng)，容易對(duì)人的肺部造成感染，如何護(hù)肺也成為許多大眾糾結(jié)的問題。在此小編推薦33道清肺菜，簡(jiǎn)單吃起來(lái)有效還護(hù)肺，讓你妥妥度過(guò)霧霾天。

百合黑木耳

圖文 | 牛媽廚房

木耳清肺原理：可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外，從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的。

原料：

百合10克、黑木耳10克、胡蘿卜絲適量、香蔥適量、細(xì)鹽適量、醬油適量

做法：

1、備好所用材料。

2、將木耳及百合泡發(fā)備用。

3、熱鍋加油下蒜片爆香。

4、將黑木耳下鍋爆炒。

5、加適量細(xì)鹽調(diào)味。

6、再將百合下鍋，炒至百合掛味。

7、再將胡蘿卜絲及蔥段下鍋，同時(shí)加少許的醬油提味即可。

小竅門：

泡洗黑木耳及百合，如果有洗米水的話，那就更加的好哦。

蘿卜煨牛腩

圖文 | 允兒小妞

白蘿卜清肺原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性涼，入肺胃經(jīng) 。

原料：

牛腩一斤、蘿卜一個(gè)、蒜三瓣、蔥白3g、姜5g、八角2個(gè)、肉蔻一個(gè)、醬油一勺、番茄醬適量、豆鼓辣醬一勺、桂皮一塊、花椒適量、豆瓣醬一勺

做法：

1、如果時(shí)間允許的情況下將牛腩泡兩個(gè)小時(shí)左右至血水完全滲出，然后有選擇的將牛腩上的一些粘膜部位剔除。

2、鍋內(nèi)上水，放入拍松生姜片，少許花椒粒，水開后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水開后將牛腩撈出，溫水沖洗下控水備用。

3、控好水的牛肉切成均勻的小塊備用。

4、現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備煨燉醬料:一勺紅油豆瓣醬，一勺豆豉醬，還有少許番茄醬。

5、蒜生姜切大片，大蔥切斜段，蔥段洗凈綁小結(jié)，大料溫水洗干凈備用，其實(shí)就是常用的那些:八角，桂皮，香葉，花椒。

6、炒鍋內(nèi)放油，放入蒜瓣，姜片，蔥段，還有大料小火煸出香味兒。

7、再放入剛才配好的三種混合料。

8、煸炒至紅油滲出。

9、將切好的牛腩片倒入鍋里大火翻炒。

10、倒入一勺料酒。

11、一勺生抽，將牛腩煸炒至表皮稍微收縮焦香時(shí)。

12、加足開水煮開鍋，因?yàn)槲也悔s時(shí)間，所以等下用的是砂鍋，如果趕時(shí)間用高壓鍋就好了中小火加蓋壓二十五分鐘左右。

13、蘿卜去皮切成均勻的片，均勻的擺在砂鍋內(nèi)。

14、將壓好的牛肉撈出鋪在蘿卜片上，倒入湯汁，灶火煮開后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟熄火。將過(guò)油后的青紅椒淋在上面即可出鍋。

桂花山藥糕

圖文 | 陽(yáng)光明媚99

山藥清肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物黏蛋白，對(duì)人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。

原料：

鐵棍山藥200克、桂花蜜適量

做法：

1、鐵棍山藥洗干凈上蒸鍋，大約蒸20分鐘，用小叉子扎一下，能扎透了就蒸熟了。

2、稍微晾涼后，去皮。

3、放料理機(jī)里打成泥狀。（不用加水）。

4、平均分成60克一個(gè)左右的小團(tuán)子，月餅?zāi)＞咴跊鲩_水里沾一下，放入山藥團(tuán)，壓一下，很容易就脫模了。

5、直接脫模到盤子里。

6、淋上桂花蜜，桂花的清香，山藥的軟糯Q彈。

小竅門：

清洗山藥的時(shí)候如果對(duì)山藥過(guò)敏，可以用白醋洗一下手。蒸好的山藥用刮刀去皮更快。如果先去皮再蒸的話，山藥會(huì)有一層硬硬的外皮。沒有桂花蜜也可以用藍(lán)莓果醬之類的代替，藍(lán)莓果醬放少許水稀釋一下就可以了。

姜汁蓮藕

圖文 | 遼南蟹

蓮藕清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。

原料：

蓮藕兩段、紅椒適量、蔥適量、蒜苗適量、蒜適量、鹽 適量、蘋果醋 適量、糖 適量、生抽 適量、橄欖油 適量

做法：

1、材料圖；

2、燒一鍋水，將蓮藕切薄片兒；

3、取一小碗，將蒜苗和姜切成米樣，大蒜壓成末兒；

4、往小料中加入蘋果醋和一點(diǎn)點(diǎn)兒生抽；

5、調(diào)入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌好備用，這個(gè)小料最好提前做，可以讓姜醋充分溶合；

6、水開后放上蓮藕煮開；

7、備一份涼水，有冰水更好，將煮好的蓮藕片兒撈入其中，充分過(guò)涼；

8、撈出蓮藕片，放在碗中，澆上之前調(diào)好的小料汁，淋上橄欖油。放上一點(diǎn)點(diǎn)兒紅椒碎，可以上桌了。

小竅門：

1、蓮藕宜用嫩蓮藕，脆的那種是最好的。

2、蓮藕不必久煮，水開后即可撈出。

3、投涼一定要充分，如果沒有冰水，在水龍頭下充分沖洗。

4、生姜的量可以自行調(diào)整，最好比平常稍多些，以突顯姜醋的風(fēng)味。

紅棗雪梨銀耳糖水

圖文 | 桃子所

雪梨清肺原理：白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水分大，性略寒，可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰。雪梨與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用，治療肺燥咳嗽，干咳無(wú)痰，唇干咽干等效果不錯(cuò)。

銀耳清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤(rùn)，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。

原料：

耳30克、紅棗15粒、雪梨1個(gè)、冰糖35克

做法：

1、準(zhǔn)備好原料；

2、將紅棗、銀耳提前一晚泡上，將泡好的銀耳撕成小朵；

3、將泡好的紅棗、銀耳放進(jìn)電燉鍋里；

4、往電燉鍋里倒入純凈水至6、7分滿；插好電源，將電燉鍋設(shè)置在糖水檔位，電燉鍋開始工作；

5、將雪梨切??；

6、待電燉鍋工作還剩下15分鐘時(shí)，放入雪梨丁和冰糖，待電燉鍋停止工作即可。

蝦仁西芹百合

圖文 | 香兒廚房

百合清肺原理：肺臟向來(lái)不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時(shí)加工時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則百合中的汁液會(huì)減少，防毒效果要大打折扣。

原料：

西芹輔料200g、百合80g、蝦仁200g、油30ml、鹽4g、胡蘿卜50g、生姜片適量、料酒15ml、生粉適量、雞精2g、大蒜適量

做法：

1、準(zhǔn)備西芹和百合。

2、西芹摘選干凈切段，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈。

3、蝦仁洗凈后瀝干水分加入2克鹽，料酒，生粉抓勻上漿靜置半小時(shí)。

4、準(zhǔn)備姜片，蒜片和胡蘿卜片。

5、鍋內(nèi)水開后先把百合，西芹和胡蘿卜片焯水后撈起洗凈。

6、熱鍋倒油。

7、油溫5分熱先把蝦仁倒入過(guò)油至變色撈起。

8、加入生姜和蒜爆出香味。

9、再把西芹，百合，胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻。

10、再把蝦仁回鍋煸炒均勻。

11、最后加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋，上桌。