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Cheese bag 配料 | 原料 | 工具 | 面團部分 | 奶酪部分 | 打蛋盆 | 高筋粉150g | 奶油芝士100g | 電子稱 | 低筋粉50g | 糖粉40g | 搟面杖 | 細砂糖30g | 奶粉適量 | 面粉篩 | 酵母3g |
| 刮刀 | 牛奶50g |
| 脫模刀 | 紅茶葉3g |
| 羊毛刷 | 開水50g |
| 保鮮膜 | 雞蛋30g |
| 小塑料容器 | 黃油20g |
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| 份量4人份 模具：6寸蛋糕模 |
準備工作：*20g黃油和100g奶油芝士放室溫軟化。 *50g開水倒入3g茶葉中靜置冷卻待用。
制作步驟： 步驟一/step1
100g室溫軟化的奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中攪拌融合成為奶油芝士餡待用。 步驟二/step2
將150g高筋粉倒入干凈的打蛋盆中， 步驟三/step3
接著倒入50g低筋粉和3g酵母， 步驟四/step4
最后倒入30g細砂糖到打蛋盆中攪拌拌勻。 步驟五/step5
再倒入30g雞蛋、 步驟六/step6
倒入50g紅茶葉水（過濾掉渣） 步驟七/step7
和50g牛奶揉成面團（面粉的吸水性不一樣，可根據(jù)面團的軟硬度加減牛奶的量）。 步驟八/step8
拿出面團放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的面團后，加入20g軟化的黃油。 步驟九/step9
繼續(xù)甩揉成能拉出薄膜的面團 步驟十/step10
包上保鮮膜，放入烤箱中層上下火38度第一次醒發(fā)30分鐘。 步驟十一/step11
醒好的面團，撕掉保鮮膜排出氣搓圓， 步驟十二/step12
再用搟面杖搟扁包入少量的奶油芝士餡， 步驟十三/step13
模具中用黃油涂抹防粘，再放入面包，放入烤箱中層上下火38度醒發(fā)40分鐘，烤箱內(nèi)噴水，保證面團濕度。 步驟十四/step14
40分鐘左右后，面包發(fā)到2.5倍大拿出刷上蛋液。 步驟十五/step15
烤箱開上火150度，下火160度預(yù)熱10分鐘，放入醒好的面包烘烤25分鐘左右， 步驟十六/step16
拿出晾涼脫模，切成四份，側(cè)面涂上剩下的奶油芝士餡， 步驟十七/step17
最后粘上奶粉即可。
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