10道抗霾菜品都在這里呢 這個(gè)你真得好好學(xué)

1、木耳豬血湯木耳不用多說(shuō)，是清理體內(nèi)垃圾的最有效食材，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，在如此重度污染的時(shí)候，定是必不可少?！局髁稀浚菏熵i血 (300克) 水發(fā)黑木耳 (100克) 豆腐 (100克) 瘦肉 (100克)【做法】：1、熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入姜片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味；2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用；3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細(xì)備用；4、水發(fā)黑木耳洗凈撕成小朵備用；5、把切好的瘦肉和姜片放入煮鍋里，加入適量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分鐘；6、放入黑木耳煮20分鐘，再放入豬血同煮；7、放入豆腐，調(diào)入胡椒粉、鹽和雞精；8、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關(guān)火。

2、鮮蝦木耳滑蛋【主料】：蝦12只、黑木耳1把、雞蛋2個(gè)調(diào)料：食鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙、姜2片、料酒1湯匙、細(xì)香蔥2棵、生粉1/2湯匙、植物油2湯匙【做法】:1、黑木耳用溫水泡發(fā)；2、鮮蝦撥去殼挑掉泥線，用蔥白、姜片、料酒、生粉腌制10分鐘；3、雞蛋磕入碗中，放入蔥花，充份打散備用；4、鍋中放植物油燒熱，先放入雞蛋液炒熟后，盛出備用；5、爆香姜片和蔥，放入蝦仁翻炒至變色；6、放入黑木耳翻炒一會(huì)兒；7、最后倒入炒好的雞蛋，調(diào)入鹽和雞粉，即可。

3、薄荷拌肥牛薄荷味辛性涼，善於疏散外感風(fēng)熱，用薄荷能清上化痰，利咽膈，治風(fēng)熱。故凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜?！局髁稀浚悍逝?、檸檬汁、薄荷、香菜、蔥、蒜、椒鹽、胡椒粉、雞粉、魚露、香茅、芝麻油【做法】：1、檸檬擠成汁，香菜切成小段，薄荷葉洗凈瀝干水分，蔥、香茅切成需要的大小，大蒜剁細(xì)待用；2、煮鍋中加足量涼水，大火燒開后，放入肥牛燙熟即撈出；3、把瀝干水分的肥牛放入大碗中；4、調(diào)料汁：薄荷葉、檸檬汁、香菜、蔥、蒜、椒鹽、雞粉、胡椒粉、魚露、香油、香茅，鹽、雞粉拌均，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌2-3小時(shí)入味；5、取出的肥牛撒上小尖椒拌均即可。

4、腰果百合炒芹菜百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效?！局髁稀浚呵鄄?nbsp;(300g)【輔料】：腰果 (50g) 百合 (10g)【做法】：1、百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪；2、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，斜著切成段；3、鍋?zhàn)訜_水，將芹菜放入，焯水1分鐘，撈出，投涼；4、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色；5、另起鍋?zhàn)?，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香；6、放入焯過(guò)水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果，放入適量的鹽；7、煸炒過(guò)后，放入調(diào)好的水淀粉；8、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

5、紅酒燉梨梨有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良?！局髁稀浚杭t葡萄酒 (500毫升) 、香梨 (5個(gè))【輔料】：檸檬皮屑 (少許) 、冰糖 (50克)【做法】：1、雪梨洗凈削掉外皮，從底部取出內(nèi)核；2、將冰糖、檸檬皮屑放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢煮至冰糖完全融化；3、梨子整個(gè)浸入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘；4、離火加蓋子靜置1-2小時(shí)；5、梨子裝入盤中澆入湯汁，點(diǎn)綴少許檸檬皮屑即可上桌。

6、白蘿卜燉羊肉蘿卜清肺，現(xiàn)在吃蘿卜堪比人參，免疫力低下的人群可以多吃，對(duì)化痰止咳很有效果?！局髁稀浚貉蛉?、白蘿卜調(diào)料： 姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮【做法】：1、羊肉，將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水；2、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊；3、砂煲下油，放姜片炒香；4、將羊肉放入；5、下醬油，白糖，料酒炒至上色；6、將所有香料放入；7、加適量水沒(méi)過(guò)羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個(gè)半小時(shí)；8、待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。

7、銀耳百合羹銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。【主料】：銀耳1朵、蓮子30克、百合1個(gè)【輔料】：枸杞子1小把調(diào)料：冰糖10克、水適量【做法】：1、原料備用，銀耳泡發(fā)；2、蓮子用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小塊；3、蓮子去掉內(nèi)芯，百合洗凈，分成小片；4、銀耳放入鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水，銀耳煲一個(gè)半小時(shí)，加入蓮子；5、蓮子軟后，放入百合，下入泡發(fā)的枸杞子；6、再煮15分鐘左右即可熄火即可。

8、茶樹菇無(wú)花果老鴨湯無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫，在肺熱、聲音嘶啞時(shí)，服用冰糖水煎無(wú)花果，可起到去火消啞的作用?！局髁稀浚豪哮啺胫?、茶樹菇50克、無(wú)花果20克【輔料】：枸杞10克、姜幾片、鹽適量【做法】：1、將茶樹菇洗凈，用溫水浸泡10分鐘左右，剪去頭部的蒂，切成段；2、老鴨洗凈斬成塊3、鍋內(nèi)燒水，水開后將老鴨塊放水里焯水；4、湯鍋內(nèi)加入8碗水，將老鴨、無(wú)花果、姜、茶樹菇一起放到鍋里；5、開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時(shí)，關(guān)火前10分鐘將枸札加入湯中，最后加鹽調(diào)味即可。

9、蠔油杏鮑菇【主料】：杏鮑菇1個(gè)、豬肉200克【輔料】：尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)【調(diào)料】：食鹽5克、姜2片、蒜4瓣、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、水淀粉5克、白糖5克、芝麻油3克、植物油1湯匙【做法】：1、豬肉切細(xì)條，放入適量的白糖、生抽、蠔油、芝麻油、淀粉，攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘；2、準(zhǔn)備材料，杏鮑菇切條，尖椒、紅尖椒去籽切條，姜和蒜切片備用；3、鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱，放入姜片、蒜片；4、放入辣椒絲爆出香味，再加入事先腌好的肉條滑炒至肉條變色微金黃后；5、撈出備用，鍋內(nèi)留底油，放入杏鮑菇；6、調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的水；7、大火燒開后小火煮2分鐘至菇變軟，再倒入事先炒好的肉，調(diào)入適量的蠔油；8、準(zhǔn)備水淀粉，翻炒均勻后再加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉；9.收濃汁即可取出裝盤。

10、澆汁豆腐豆腐清熱，止咳，消痰。凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜?！局髁稀浚憾垢据o料】：胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿【做法】：1、豆腐煎兩面金黃；2、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁；3、煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下；4、放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散；5、兌水，放鹽，黑胡椒煮開；6、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘；7、豆腐盛出來(lái)；8、剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點(diǎn)雞精香油提香即可，澆在豆腐上。