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芝麻蔓越莓面包 月落烏啼
介紹 很榮幸，在烘焙幫獲得東菱云智能面包機的試用，感謝烘焙幫和東菱，也感謝支持我的小伙伴們！ 這個面包很小，只用了150克面粉，里面加了酸甜的蔓越莓干，吃面包的時候，時不時給人帶來口感上的驚喜！兒子很喜歡，拎著我裝面包的袋子，在沙發(fā)上一下吃了好多！ 材料
做法
① 準備材料，蔓越莓干可以用朗姆酒浸泡，也可以用水，或者不浸泡也沒關(guān)系。
② 把除黃油和蔓越莓干以外的所有材料放入面包機。
③ 設(shè)置程序“12”意式揉面，15分鐘以后，加入軟化的黃油，繼續(xù)程序“12”意式揉面15分鐘。
④ 30分鐘下來，可以拉出薄膜，不錯啊！
⑤ 加入蔓越莓干，揉面1到2分鐘即可。
⑥ 只要蔓越莓干揉進面團里就可以了，不用太久。
⑦ 蓋上面包機蓋，設(shè)置程序“14”發(fā)酵，時間大約為50分鐘到60分鐘左右。
⑧ 發(fā)酵時間到，面包機會發(fā)出提示音，用手插洞檢查，不立即回縮，也不塌陷就一發(fā)完成。
⑨ 取出面團，排氣，均等分成三等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。其實分成幾等分都可以，你自己喜歡就好。
⑩ 靜置結(jié)束，重新揉圓，放入面包機桶。注意拿出其中的攪拌刀。
設(shè)置“14”發(fā)酵大約40分鐘左右。
大約為原來兩倍的體積時，刷蛋液，撒白芝麻。
蓋上蓋子，設(shè)置程序“19”烘烤30分鐘即可。（圖片中起初設(shè)置為40分鐘，后來實際只用了30分鐘。）
拉絲比較明顯。
皮色也不錯啊！看著還是蠻誘人的！ 小貼士 面包機揉面的時候，可以隨時暫停，看面團的液體和粉類比例是否合適，不能完全照抄食譜啊！因為不用的面粉，不同季節(jié)，面粉吸水量都不同哦！ |
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