秋葵有著護肝健胃補腎的功效，和雞蛋搭配做起來簡單，吃起來爽口，是一道很適合家庭的小炒?？靵韺W(xué)一學(xué)吧。

滑蛋秋葵

 　　材料秋葵300g，土雞蛋2個，油鹽適量。

　　做法

　　1.秋葵去蒂洗凈，橫刀切薄片。

　　2.雞蛋打散，蛋液里加少許水淀粉少量鹽拌勻，油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速將雞蛋燒熟，然后盛出。

　　3.鍋中加少許油，倒入秋葵，翻炒幾下后加少許鹽。

　　4.倒入滑炒好的雞蛋，拌勻出鍋。

    　溫馨小貼士

　　1. 秋葵的清洗需要注意因為它的表皮有點刺手，所以，手嫩的朋友一定要帶上廚房手套，秋葵切片時會流出粘液，所以，要握緊刀，小心手哦。

　　2. 雞蛋滑炒的方法蛋液里加少許水淀粉少量鹽拌勻，鍋中倒入比平時稍多一點的油，晃動一下鍋，讓油布滿鍋的內(nèi)壁，油溫燒熱，倒入蛋液，迅速翻拌，這樣口感蓬松鮮嫩。