如今，上海傳統(tǒng)美食是越來(lái)越少，有的甚至已經(jīng)很難找了。也有人說(shuō)，現(xiàn)在的上海傳統(tǒng)小吃的味道早就不是老上海的感覺(jué)，充斥著現(xiàn)代生活的油煙和急躁，節(jié)節(jié)攀升的價(jià)格讓老上海人看不懂。我們所懷念的上海傳統(tǒng)美食，那些味道存在回憶里，也銘刻在心中。

德興館

已有137年歷史的德興館，在上海有近十家的分店，但廣東路的百年老字號(hào)始終是大家心目中的正主。黑底金子的招牌，掛在二樓的飛檐上，老遠(yuǎn)就能看到門(mén)口石階兩個(gè)外賣(mài)窗口的隊(duì)伍排成龍。

德興館的燜蹄面被視為“上海第一面”。燜蹄酥軟鮮嫩，不覺(jué)油膩只有肉的鮮香，沾上辣醬，香而美味的澆頭，和筋道的面條融為一體后，吃起來(lái)咸中帶甜，甜中蘊(yùn)鮮，怎一番爽快！

地址：黃浦區(qū)廣東路471號(hào)

人均：20-40元

大富貴

如今已是130歲高齡的酒樓，點(diǎn)心部賣(mài)上海特色小吃，飯店部賣(mài)上海特色菜。很多人都是父輩跟著爺爺奶奶來(lái)這，自己被爸爸媽媽帶著到這吃喜歡的點(diǎn)心。

大富貴，一例生煎，一碗三鮮小混沌好像成了大多數(shù)人的慣例。雖然現(xiàn)在價(jià)錢(qián)翻了又翻，但味道依舊。三鮮餛飩里的蛋皮、榨菜、蝦米一樣不少，自己加入胡椒粉和醋，吃起來(lái)妙不可言。

地址：黃浦區(qū)中華路1409號(hào)

人均：20元-40元

沈大成

至今已有130年歷史的沈大成，當(dāng)年創(chuàng)始人沈阿金為集點(diǎn)心與風(fēng)味小吃之大成，故取名。由于注重選料，講究制作，所以點(diǎn)心一直是全上海經(jīng)久不衰聞名遐邇的。

最喜歡他家的糕團(tuán)。金團(tuán)，糯米皮外裹著金粉，餡是黃豆和芝麻粉；桂花糖年糕，糯而韌，桂花香溢。“或雪白，或金黃，或碧綠”，小心翼翼地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是獨(dú)一無(wú)二的美味。

地址：徐匯區(qū)斜士路1120號(hào)

人均：20-50元

老正興

迄今已有130年的歷史，食肆經(jīng)營(yíng)者祝正平、蔡任興合伙開(kāi)菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”。因冒名者甚多，遂改名“老正興”，并冠以“同治”二字。在上海，老正興被譽(yù)為“飯店之王”。

正興菜館的草頭圈子，可是當(dāng)年上海灘大亨杜月笙的最?lèi)?ài)。先燉煮再以醬油等肉湯燜煮，最后大火生煸，放在草頭上，“吃油”的草頭恰好吸足圈子的油膩，吃起來(lái)草有肉感，肉有草香。

地址：黃浦區(qū)556號(hào)

小紹興

至今已有80歲的歷史，相比前者幾個(gè)是最年輕的一個(gè)了。但上海人只要想到白斬雞，第一個(gè)肯定會(huì)說(shuō)小紹興。由于創(chuàng)辦人章潤(rùn)牛、章如花兄妹和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個(gè)小小的紹興人天地，故給它取名。

說(shuō)到白斬雞，尤其喜歡它脆嫩的雞皮，看著師傅利落干凈的把色白光亮的雞切成小塊，涂上一層黃燦燦的麻油，食欲就會(huì)大增。除了雞肉好吃外，蘸料也是小紹興的一絕，是普通的醬油醋什么沒(méi)法代替的。還有鮮香入味的雞粥，這些都是對(duì)小紹興內(nèi)心最深處的美好記憶。

地址：黃浦區(qū)云南南路69-75號(hào)

金門(mén)大酒店

成立于上世紀(jì)三十年代，是當(dāng)年十里洋場(chǎng)人盡皆知的著名高檔樓宇，是那時(shí)名流淑媛精英薈萃的場(chǎng)所。坐落在今日上海最繁華的街道上，至今已有80多年的歷史。58年改名“華僑飯店”，為海外華僑往來(lái)大陸之典雅居所，92年恢復(fù)原名。

雞汁海蚌，以鮮活海蚌為原料，氽以滾熱的雞湯而成。肉質(zhì)脆嫩，色白透明。一口吮吸，嘴里是含香如乳、膩滑似脂。澆上醇香味美的雞汁，使得蚌肉無(wú)比爽口。老上海人最?lèi)?ài)的海鮮菜品。

地址：黃浦區(qū)南京西路108號(hào)

湖心亭

始建于1784年，原是豫園的一景，后改為茶樓，名“也是軒”、“宛在軒”，系滬上系滬上留存至今最早的茶室，曾接待過(guò)英國(guó)女王伊麗莎白二世。老上海人來(lái)豫園游玩時(shí)不忘去的茶室。這里的小吃尤以小粽子、鵪鶉蛋、豆腐干好吃，品著茶，就著點(diǎn)心，看著豫園美景，不亦快咋。

粽子雖小，但包裹的方式和精細(xì)程度，絲毫不輸給大粽子。拆開(kāi)粽葉，一口塞進(jìn)嘴里，讓糯米和火腿在牙齒的作用下交匯在一起，滋味也不輸給大粽子。老上海人都習(xí)慣打包回家，作為下午茶的點(diǎn)心，且不會(huì)影響晚餐的胃口；懂得淺嘗即止，這就是小粽子討喜的地方。

地址：黃浦區(qū)豫園路257號(hào)

人均：60-70元

歷經(jīng)歲月變遷仍然屹立不倒，這些百年老字號(hào)靠的就是誠(chéng)信的用料還有傳承的手藝，想品嘗老上海味道的菜點(diǎn)就到這些地方。