寒冷天氣不想出去吃飯，可是早上又沒有時間準(zhǔn)備午飯?jiān)趺崔k？有沒有快速到只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜？當(dāng)然有！好豆君今天帶來超級快手菜，而且還有肉肉、有菜菜，讓你滿足感加倍！

蠔油豆腐

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1)準(zhǔn)備好材料

2)豆腐切成均勻小塊

3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少許底油，倒入豆腐塊

6)加適量冷水

7)慢火煎制豆腐八分熟

8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

剁椒土豆片

土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1)土豆一個，洗凈去皮

2)用工具切成片（直接切水里了）

3)控干水份

4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒

5)加一勺剁椒

6)加適量的鹽炒勻

7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥

蒜蓉南瓜

南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方塊

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了

4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒

5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽

6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可

水蒸蛋

雞蛋、鹽、生抽、香油、蔥花

做法

1)將雞蛋打入碗中；

2)將雞蛋順著一個方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑；

3)加入1.5倍的溫水和少許鹽攪拌均勻；

4)用勺子將蛋液周圍的小氣泡撇出來；

5)將所有的氣泡都基本撇干凈；

6)用保鮮膜將碗裹??；

7)鍋內(nèi)加入適量的水，大火燒開后，將蒸碗放入蒸架上；

8)蓋上蓋子蒸十分鐘即可

醋溜白菜

白菜、油、白糖、醋、鹽、雞精、花椒、干辣椒、淀粉

步驟

1）碗中放入米醋、鹽、味精、白糖和適量水淀粉，然后加少許清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2）鍋中倒油放入花椒粒用小火煸香。

3）油溫降下來倒入干辣椒。

4）辣椒稍微變色倒入白菜片改大火煸炒；

5）白菜稍有塌秧倒入碗芡炒勻，翻炒數(shù)下后待芡汁糊化便可出鍋碼盤。

翡翠彩蔬卷

大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

做法：

1)彩椒，紅蘿卜切絲

2)白菜和菠菜飛水

3)將蔬菜絲碼在白菜葉上

4)卷成卷

5)切成段

6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠

7)澆在彩蔬卷上即可

麻仁鹵香菇

香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

做法：

1)香菇去蒂洗凈擠凈水份

2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出

3)鍋中放油，入甜面醬炒香

4)加入香菇翻炒

5)加入適量水、少許高湯精大火煮開

6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋

小炒牛肉片

鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細(xì)鹽適量、雞精適量。

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可

茄汁鮮藕片

鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥

2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒

3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀

4)倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來

5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中

蒜苗辣炒醬香干

豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。

做法：

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干

3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用

4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎

6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干

7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

香辣皮蛋拌豆腐

松花皮蛋、嫩豆腐、香菜、香蔥、蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、鹽、生抽

步驟

1）豆腐切塊，皮蛋去殼切塊

2）鍋內(nèi)燒開水,把豆腐放上去蒸兩分鐘。

3）蒜蓉,辣椒粉,鹽,放入碗內(nèi),碗內(nèi)燒熱植物油乘油倒入調(diào)味碗內(nèi),制成蒜蓉辣油。

4）在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香蔥碎即可。