1、灼傷口腔黏膜 吃火鍋素來有“一熱當(dāng)三鮮”的說法，習(xí)慣食物從火鍋中撈上來立即趁熱吃，但其實我們的口腔黏膜并不能受到太高溫度的刺激，有研究表明，超過50度的食物會對口腔黏膜造成損傷。 2、長時間煮會產(chǎn)生有害物質(zhì) 我們吃火鍋一次少則40分鐘，多則2小時，朋友多的話吃上4~5小時也是常有的事，但火鍋煮的太久，食物中的嘌呤物質(zhì)就會溶解在湯底中，吃太多會引發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。另外，因為火鍋中會放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。 3、火鍋湯底不安全 在外吃火鍋一般都會有湯底可選，但有些不良商家會使用對人體不利化學(xué)添加劑增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營業(yè)額在火鍋中加入罌粟殼，可能會致人上癮。 4、麻辣火鍋才是正統(tǒng)！ 很多人都對麻辣火鍋情有獨鐘，冬季麻辣火鍋也是市面最熱銷的火鍋沒有之一。但實際上與滾燙的火鍋一樣，辛辣對于人體整個消化系統(tǒng)黏膜造成的損傷不容忽視，即使是喜歡吃辣、能吃辣的人群，嘴受的了可是腸胃不一定能受得了，容易引起消化系統(tǒng)炎癥及上火、便秘、痔瘡等問題。 
怎樣健康吃火鍋 1、火鍋中撈上來的食物不要立即入口，放涼了再吃。 2、吃火鍋時間不宜太久，40分鐘左右為宜。 3、火鍋湯底盡量不要喝，想喝湯還是另外煲一盅吧。 4、吃火鍋切忌過辣過油，吃完后可以喝杯養(yǎng)生茶順順腸胃。 5、食材一定要熟透后才能食用，切勿追求鮮脆嫩滑的口感而忽視了健康問題。 6、吃火鍋時相配的飲料、調(diào)味品以清淡、溫和為宜。 7、火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補充維生素。 8、吃火鍋的頻率應(yīng)適量，不宜連著幾餐吃，吃完后的飲食應(yīng)清淡為主。 9、火鍋最好在家里吃，減少化學(xué)添加劑的攝入量；在外吃火鍋應(yīng)避免油膩湯底。 |
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