大廚教你做最正宗的酸菜魚(yú)，吃一次忘不掉！
簡(jiǎn)介
不吃不知道一吃忘不掉哦
正宗大廚親自傳授\(≧▽≦)/
用料
| 酸菜 | 2包 |
| 魚(yú)片 | 適量 |
| 花椒 | 少許 |
| 姜、蒜末 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
| 紅油 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
大廚教你做最正宗的～酸菜魚(yú)的做法
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姜蒜切沫待用，酸菜洗凈切碎待用
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片好魚(yú)片，魚(yú)骨頭放一邊，魚(yú)片放少許鹽輕輕抓捏至粘滑，加入少許黃酒抓勻
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鍋里放油燒熱后加入姜蒜沫和干辣椒，加入魚(yú)骨頭煸炒
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加入酸菜煸炒后放入適量的水，水燒開(kāi)將鍋里的酸菜和骨頭全部撈起來(lái)放入大碗里
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將水再次燒開(kāi)后輕輕放入魚(yú)片轉(zhuǎn)小火，水很快煮開(kāi)了，撈起來(lái)魚(yú)片放在開(kāi)始的那個(gè)裝了酸菜的大碗里，然后將鍋里的湯水倒入大碗里
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倒上紅油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一鍋放油燒十成熱趁熱均勻澆在表面，放上香菜即成
小貼士
喜歡吃吧辣的可以多放辣椒
喜歡吃花椒的可以把花椒放到鍋里一起煮
但是花椒裹在酸菜里的話容易吃到嘴里很麻
最后一步澆油一定要把油溫?zé)暮芨?，冒煙的那種，澆在菜上面“刺啦”一聲的那種
