黑椒薯角 主料：土豆3個 輔料：橄欖油1湯匙 調(diào)料：食鹽適量，黑胡椒2茶匙 做法： 1、主料備用 2、配料備用3、土豆帶皮，清洗干凈 4、把土豆切成大長條5、鍋內(nèi)水燒開，下入土豆條，煮至五到六成熟 6、瀝干水后，加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻。鋪在烤盤上然后撒上現(xiàn)磨的黑胡椒7、烤箱預熱200度，中層，烤30分鐘左右，烘烤時間根據(jù)薯條的大小適當調(diào)整 8、出爐后即可食用 韓式煎豆腐 用料：豆腐1塊，辣椒醬1大匙，胡椒粉1小匙，辣椒1個，蒜頭1個，姜1片 做法： 1、把所有材料準備好。2、豆腐洗凈，切成長塊。 3、蒜頭和姜片去皮，并剁成茸。4、辣椒洗凈，切成絲。 5、把切好的辣椒絲、蒜蓉、姜蓉放進碗中。 6、加入所有調(diào)料，拌勻備用。 7、熱鍋下油。8、油燒至7成熱時，放入豆腐。 9、中小火煎至兩面金黃。 10、加入調(diào)好的調(diào)料。 11、輕輕拌炒均勻，中小火煎3分鐘即可。 土豆炒香干 用料：土豆，香干，蒜苗，植物油，蒜，生抽，鹽 做法： 1、土豆去皮待用。2、土豆切絲泡水里，香干和蒜苗分別切絲，蒜切末。 3、鍋里下油爆香蒜末。4、下土豆絲翻炒。 5、炒至土豆絲透明時下香干。6、炒至香干出味下蒜苗。 7、蒜苗斷生時放生抽和鹽。 8、炒勻出鍋。 胡蘿卜菜心煎餅 用料：面粉300g，胡蘿卜80g，菜心葉50g，雞蛋2個，五香粉2顆，鹽，植物油 1、紅蘿卜，菜心切碎，面粉中加入兩個雞蛋。 2、將面粉加適量的清水攪成糊狀，在調(diào)入鹽，五香粉和切好的紅蘿卜、菜心一起拌勻。3、將電餅鐺上刷少量的植物油。 4、待電餅鐺發(fā)熱的時候倒入攪拌好的面糊。 5、用鏟子輕輕的把面糊攤均勻，如圖。 6、等待定型后反面煎，如此重復兩次就可以了。 1、做煎餅最苦惱的是起疙瘩，攪拌很難，其實和面糊有竅門的，先加少量的水攪拌成很稠的糊狀，在加清水攪拌就不會有疙瘩了 2、鍋內(nèi)油不要多，刷一下可以做兩張木耳燒豆腐 用料：木耳100克，凍豆腐300克，蘿卜半個，蔥10克，姜5克 ，蒜3瓣，香菜1棵，花生油30毫升，鹽3克，生抽15毫升，味精2克 ，香油5毫升 做法： 1、把蘿卜洗凈、凍豆腐一塊、木耳。2、把豆腐切成均勻的塊狀。 3、蘿卜去皮，切成片狀。 4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。 5、放入豆腐翻炒。 6、放入蘿卜片翻炒。 7、放入木耳翻炒。8、加鹽、生抽翻炒均勻。 9、放入香菜、味精、香油調(diào)味即可。 10、盛入盤中，即可享用。 金沙南瓜 用料：南瓜400克，咸蛋黃4個，鹽 做法： 1、南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片條2、咸蛋黃用勺子壓碎，加1大匙白開水和勻 3、鍋中燒開水，加少量鹽，放入南瓜 4、煮約8成熟即可撈起并瀝去水分 5、鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪6、小火炒到起泡泡了就可以了 7、將南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上，加適量鹽調(diào)味即可 8、注意不要把南瓜炒得太碎了，否則會影響美觀哦，好了，起鍋裝盤 1、南瓜最好是國產(chǎn)的長條南瓜，比較適合做這道菜。 2、水煮南瓜時加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。3、還有種方法是把南瓜裹生粉下油鍋炸，不過水煮更健康喲，而且口感不比油炸的差多少，建議還是水煮或微波爐最好。 4、咸蛋黃中加點水稀釋，不會太干，也便于裹在南瓜外面。 5、如果咸蛋黃太咸，就不用加鹽了，我這里加了一點鹽，因為是我自己腌的咸鴨蛋，不是很咸，不過還是很出油的呢。 6、如果覺得咸蛋黃腥的話，可以加一點料酒先上鍋蒸5分鐘后再碾碎蛋黃進行炒制。我這里沒有，因為我不覺得腥。 堅果白菜拌干絲 用料：大白菜中心葉片5片，鹵豆干2片，白豆干2片，黑木耳1朵，紅蘿卜30g，油炸去皮花生80g，鹽1小匙，糖1小匙，淡色醬油1大匙，香油1大匙，蒜泥10g，鎮(zhèn)江醋1又1/2大匙 1、將大白菜洗凈；胡蘿卜去皮洗凈，切絲；鹵豆干、白豆干洗凈，切片；黑木耳洗凈；油炸去皮，裝入杯中備用 2、將大白菜葉片用溫開水沖洗一下，擠干水分，再對切一半，直切成細絲3、將調(diào)味料混合拌勻為醬汁備用 4、湯鍋加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滾燙，撈出瀝干切絲，花生用搟面棍壓碎備用5、將白菜梗絲、木耳絲、紅蘿卜絲、鹵豆干絲、白豆干絲倒入盤中，加入作法3的醬汁混合拌勻，將白菜葉放入盤中，用筷子將咸菜裝在白菜葉上，最后撒入花生碎，移入盤中即可 （本文內(nèi)容來源于網(wǎng)絡 版權歸原作者所有） |
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