蔡襄任福建漕運使時，同時掌管北苑貢茶事務(wù)，每年從採茶開始，就入住北貢茶苑官署，直至入貢。期間留下不少詩文，最著名的當(dāng)為《北苑十詠》，對北苑貢茶的研究頗有裨益，可視為《茶錄》之餘緒。

北苑十詠

出東門向北苑路

曉行東城隅，光華著諸物。溪漲浪花生，山晴鳥聲出。稍稍見人煙，川原正蒼鬱。

北苑

蒼山走千里，斗落分兩臂。靈泉出地清，嘉卉得天味。入門脫世氛，官曹真傲吏。

茶壟

造化曽無私，亦有意所加。夜雨作春力，朝雲(yún)?日華。千萬碧玉枝，戢戢抽靈芽。

採茶

春衫逐紅旗，散入青林下。隂崖喜先至，新苗漸盈把。竟攜筠籠歸，更帶山雲(yún)寫。

造茶 其年改造新茶十斤，尤極精好，被?號為上品龍茶，仍嵗貢之。

屑玉寸隂間，摶金新範(fàn)裏。龍鳳茶八片為一斤，上品龍茶毎斤二十八片。

規(guī)呈月正圓，勢動龍初起。焙出香色全，爭誇火候是。

試茶

兔毫紫甌新，蟹眼青泉煑。雪凍作成花，雲(yún)閒未垂縷。願爾池中波，去作人間雨。

御井 井常封，鑰甚嚴(yán)。

山好水亦珎，清切甘如醴，朱幹待方空，玉壁見深底。勿為先渴憂，嚴(yán)扃有時啓。

龍?zhí)?/SPAN>

泉水循除明，中坻龍矯首。振足化仙陂，回睛窺畫牖。應(yīng)當(dāng)嵗時旱，噓吸雲(yún)雷走。

鳯池

靈禽不世下，刻像成羽翼，但類醴泉飲，豈復(fù)髙梧息。似有飛鳴心，六合定何適。

脩貢亭 予自採掇時入山，至貢畢。

清晨掛朝衣，盥手署新茗。騰虯守金鑰，疾騎穿雲(yún)嶺。脩貢貴謹嚴(yán)，作詩諭逺永。