餓了，不愿意出去吃飯，怎么辦？掏出手機(jī)，網(wǎng)上訂餐！很多人都對(duì)這樣方便快捷的就餐方式產(chǎn)生了一定依賴，但訂餐APP的后廚衛(wèi)生狀況你信賴嗎？

暗訪“后廚”胡同

近日，記者在北京中關(guān)村幾條外賣取餐集中的胡同暗訪，在這四五條胡同內(nèi)，匯集了大小餐館近50家，經(jīng)營(yíng)的口味涵蓋了南北風(fēng)味，從燒烤到麻辣燙，從黃燜雞米飯到烤鴨，品種很多。

△記者暗訪的“后廚”胡同大多數(shù)餐館都與訂餐APP有合作

餐館大多與訂餐APP合作 午間高峰送餐車輛超70輛

胡同里最醒目的就是大多數(shù)餐館招牌下方都搭配了某知名訂餐APP的藍(lán)色標(biāo)志，同時(shí)在招牌燈箱上印有明顯的網(wǎng)址和二維碼。

幾乎每家門(mén)前都停著送餐的電動(dòng)車，其中大多數(shù)配有印著藍(lán)色標(biāo)志的送餐箱，也有個(gè)別送餐車上印著自己餐廳招牌。經(jīng)過(guò)在中午時(shí)段送餐高峰時(shí)統(tǒng)計(jì)，在餐廳門(mén)前停放和來(lái)往的送餐車輛有70多輛之多。

△幾乎每家餐館門(mén)口都停著送外賣的電動(dòng)車

餐館毗鄰公廁垃圾堆飄臭味

記者發(fā)現(xiàn)，胡同的中間位置，有一處公廁。公廁外散落著各種垃圾，污水滿地。經(jīng)過(guò)這里的人們經(jīng)常快速踮腳走路。盡管氣溫不高，但還是散發(fā)著刺鼻的氣味兒。

而廁所的正對(duì)面，大概距離10米的位置就是一家小餐廳。站在餐廳門(mén)前，可以明顯聞到垃圾堆飄來(lái)的臭味。

暗訪“黃燜雞米飯”后廚未張貼營(yíng)業(yè)執(zhí)照等

黃燜雞米飯，是現(xiàn)在年輕人喜歡的快餐之一。記者隨機(jī)挑選了一家招牌上印有知名訂餐APP藍(lán)色標(biāo)志，以賣黃燜雞米飯為主的小餐廳進(jìn)行了暗訪。

按照規(guī)定，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證、從業(yè)人員健康證等證照都要張貼在店鋪的醒目位置，便于檢查和監(jiān)督，但在這家餐廳卻無(wú)法找到這些證照。

△黃燜雞店鋪旁用過(guò)的碗筷堆放在地上

“廚子”邊炒菜邊玩手機(jī)陌生人可隨意進(jìn)廚房

據(jù)記者觀察，該店前廳和后廚僅靠一塊紗簾隔開(kāi)，后廚七八平方米大小，黑黑的灶臺(tái)上雜亂地?cái)[放著調(diào)料和炊具。一名女子正在廚房?jī)?nèi)玩手機(jī)，整個(gè)店內(nèi)只有她一個(gè)人。

記者在等餐時(shí)走進(jìn)廚房?jī)?nèi)看到，炒菜的“廚師”正是玩手機(jī)的女子。對(duì)于陌生人進(jìn)入廚房，廚師并不在意，炒菜間隙，還不時(shí)看看手機(jī)。付錢時(shí)，廚師直接從褲子口袋里拿出零錢找給記者，隨后又返回廚房繼續(xù)炒菜。

餃子館用一個(gè)水池洗菜洗抹布后廚滿是污垢

隨后記者又對(duì)一家同樣與訂餐APP有合作的餃子館進(jìn)行了暗訪。令記者意外的是，這家所謂的餃子館根本沒(méi)有前廳，只有一個(gè)10多平米的后廚，根本不具備堂食的條件。

后廚是長(zhǎng)方形房間，分為兩間，里間擺放了兩個(gè)冰柜，外間只有六七平方米大小，擺放了煤氣灶和菜板。記者觀察到，廚房菜板上小盆的盆邊上沾滿了黑色污漬，盆里面已經(jīng)看不清裝的是什么，交談中才得知原來(lái)是牛肉。后廚內(nèi)只有一個(gè)水池，洗手、洗菜、洗抹布都在這里完成，而水池臟得已經(jīng)看不到原來(lái)的顏色，滿是污垢。

△記者暗訪的餃子館“后廚”漆黑臟亂

訂單信息擺桌上進(jìn)出人員隨便看

一家經(jīng)營(yíng)蓋飯的餐廳內(nèi)來(lái)往的人不少，都是前來(lái)取餐的送餐人員。一名男子忙著在電腦前刷新訂單信息，并不時(shí)地將送餐地址等信息打印出來(lái)。訂單信息平鋪在桌子上，等待與蓋飯一起裝入塑料袋。通過(guò)查看訂單上的信息，記者看到，訂餐地址多是清華大學(xué)及中關(guān)村寫(xiě)字樓。

部分商家鉆APP漏洞必要經(jīng)營(yíng)資料一直“上傳中”

記者發(fā)現(xiàn)探訪的幾家餐廳的菜品在網(wǎng)上的圖片都很漂亮，然而經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分商家提供的詳細(xì)地址和證照掃描件內(nèi)容明顯有漏洞。

比如部分商家根本無(wú)具體經(jīng)營(yíng)地址，也沒(méi)有聯(lián)系電話，按照規(guī)定該提交的證照掃描件，也都處于“上傳中”。有的雖然上傳了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但點(diǎn)開(kāi)仔細(xì)查看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些執(zhí)照要么是別人家的，與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址和店名不符，要么干脆是外省市的營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件。

規(guī)避黑心餐廳 你應(yīng)該這樣做

來(lái)源/法制晚報(bào)

本期監(jiān)制/周慶安

主編/李浙

編輯/呂小品

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