這道菜口味酸甜、制作簡單、營養(yǎng)豐富、是一道非常健康的家常菜。

　　番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

　　菜花含有豐富的食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其味甘鮮美，烹炒后柔嫩可口，極易消化吸收。適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。

　　第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然后放入開水鍋中燙一下，然后撈出晾涼剝皮備用。

　　第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

　　第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然后撈出備用。

　　第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。

　　第七步：往鍋內(nèi)放入兩勺番茄醬煸炒勻均。

　　第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然后小火將西紅柿煮至軟爛。

　　第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻均。

　　第十步：收汁，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。