做法步驟

1、羊肉卷裝盤備用，大蔥去掉外衣去掉根須切斜道備用，蒜剝皮切片

2、鍋燒熱倒油，將羊肉卷入鍋，暫時不要翻動，1分鐘左右用筷子輕輕扒拉扒拉

3、待羊肉卷變色，羊肉卷是冰的，會出水，這時候鍋里的油也會渾濁，請稍稍等待，不要著急， 慢慢用筷子劃拉劃拉，（等待是為了讓羊肉出的油和汁再重新被吸收回去，讓羊肉變嫩，這一步是關鍵哦）待鍋里的油變清亮的時候，下入蒜片，翻炒均勻

4、將大蔥入鍋和羊肉一起翻炒

5、加入適量鹽，適量醬油，翻炒均勻

6、待食材炒勻熟了之后關火，撒入孜然粉，辣椒粉和花椒粉，拌勻即可

小貼士

據(jù)說是乾隆皇帝晚年時期愛吃的菜

心情故事

老公吃完后說了三個字：美極了~！